Liptovar: Aj takto sa dá zlepšovať

Liptovar, Liptovský Mikuláš, recenzia, podnik

Liptov patrí medzi obľúbené slovenské dovolenkové destinácie. Ponúka totiž zaujímavý mix pre fanúšikov hôr, vody aj iných atrakcií. Ešte pred rokom by sme písali o tom, že na svoje si prídu aj priaznivci piva. V regióne totiž fungovala až dvojica pivovarov. Kvačiansky pivovar (predtým známy pod menom Brontvai) však zavreli a tak zostal k návšteve už len jeden. Práve do do pivovaru Liptovar sme sa vybrali.

Po rekonštrukcii

Je stred pracovného týždňa a vonku je pekne. Cesta do Liptovského Mikuláša je viac-menej plánovaná a návšteva tamojšieho pivovaru bola jedným z dvoch zámerov. Ešte v máji nás pritom vystrašil oznam Liptovaru, že asi na mesiac zavrie svoje brány. Pivovar, ktorý koncom minulého roka zmenil majiteľa, sa rozhodol modernizovať reštauráciu. Našťastie, otvorenie bolo naplánované týždeň pred našim príchodom.

Počas našej návštevy ešte prebiehali posledné úpravy. Riešil sa napríklad vstupný priestor. Samotný interiér však vyzeral dokončený. Liptovar pôsobil moderne a vzdušne. Práve začínali obedy, problém nájsť si miesto sme však vôbec nemali. Na výčape bolo šesť domácich, dva hosťujúce a jedno nealkoholické pivo.

Čašník bol pri nás rýchlo a na naše želanie nemal problém s tým, že nám bude na stôl nosiť malé degustačné poháre. Musíme pochváliť nielen ochotu, ale aj to, že pivo vedel a nosil zoradené asi tak, ako by sa aj malo degustovať.

Začiatok s ležiakom

Ako prvé nám na stole pristál ležiak s názvom Beer Happy 11°. Pivo bolo ozdobené jemnou smotanovou penou. Samotné pivo malo zlatistú farbu a bolo číre. Keď ste k nemu privoňali, zachytili ste karamel a slad.

Kúsok mal pomerne slušný sladový základ a stredne plné telo, v ktorom sa kombinoval med a karamel. Koncovka bola korenistá a výrazne horkastá. Spozorovali sme jemné náznaky masielka, ale v akceptovateľnej hodnote. Pivo pôsobilo divokejšie, bolo však piteľné a bez výraznejších chýb. Za nás slušná sedmička. Určite nič, za čo by sa mali na Liptove hanbiť.

Druhým testovaným kúskom bolo pivo s názvom Beer UP 12°. Ide do istej miery hybrid. Pivovar ho na svojej stránke predstavuje nasledovne: „Ide o experiment – navarili sme vrchne kvasené pivo, ktoré je pivný oxymoron. Má zloženie sladov a chmeľov ako ležiak, rmutovanie ako ležiak. Typickú chuťovú zložku, charakteristickú po ležiackych kvasniciach, by ste v ňom hľadali síce márne, ale pivo je zato postavené na zdravom strede medzi sladovým telom a jemnou chuťou českých a nemeckých odrôd chmeľu.“

A aké bolo v našom testovaní? Kúsok mal jemnú smotanovú a trvácnu penu, ktorá zdobila tmavožlté, kalné pivo. Vo vôni ste mohli rozoznať med i slad. Práve tieto dve zložky dominovali v prázdnejšom tele. Koncovka bola nevyrušujúco horkastá. Pivo sa pilo dobre, napriek tomu, že mu chýbalo o čosi lepšie vyskladanie. Možno chýbalo dlhšie odležanie? Určite by sa objavili v tele aj ďalšie rozmery. Za nás 6,5 bodu. Pivo určite neurazí.

Super jedlo

Tretím testovaným kúskom bolo pivo s názvom Propaganda 13°. Išlo o kúsok, ktorý mal spadať pod štýl English Pale Ale. Pivo malo jantárovú, kalnú farbu, ktorú zdobila smotanová pena.  Vo vôni ste mohli rozoznať karamel a černice.

Sladový základ bol výrazný, telo však pôsobilo prázdnejšie. Mohli ste v ňom rozoznať kombináciu karamelu a tmavého ovocia.  Koncovka bola jemne horkastá. Pivo sa dalo piť, chýbalo však hutnejšie telo, lepšia gradácia aj vyskladanie. Za nás to bola šestka.

Medzitým sme ochutnali aj kuchyňu. Objednali sme Chedar (7,90€) a Buecheese Burger (7,90€). Sme priaznivcami tohto jedla a musíme skloniť pred šéfkuchárom poklonu. Mäso bolo správne ochutené a šťavnaté. Určite to bol zážitok.

A zážitkom bolo aj ochutnanie štvrtého testovaného kúsku. Niesol meno Beerverly 14° a išlo o pivo navarené v štýle American Pale Ale. Kúsok mal oranžovú farbu a bol ozdobený hustou a trvácnou penou, ktorá si dlho držala tvar.  Pri privoňaní ste zachytili citrusové ovocie (hlavne pomaranč). Sladový základ tohto kúsku bol nevýrazný, telo stredne plné, keď ponúklo kombináciu pomaranču, grepu i kvetiniek. Koncovka bola primerane horkastá.

Pivo síce podávalo trocha teplejšie, celkové vyznenie bolo veľmi dobré. Za nás to bolo 7,5 bodu a pochvala pre sládkov. Aj týmto pivom dokázali, že to vedia. Aj keď by sme mohli polemizovať o tom, do akej miery to bola APA alebo IPA. Pivo každopádne chutilo.

Aj Irish Stout

Predposledným pivom, ktoré sme počas našej návštevy otestovali, bol kúsok s názvom Beer Force One 14°. Pod zaujímavým názvom sa ukrývalo pivo navarené v štýle India Pale Ale.  Pivo malo tmavo-žltú farbu a bolo kalné. Zdobila ho vysoká smotanová pena. Keď ste k nemu privoňali, zachytili ste kombináciu grepu, limetky, ale aj náznaky jahôd či marhúľ.

Sladový základ piva bol výraznejší, telo plné, keď ste v ňom zachytili kombináciu grepu, limetky, pomarančov a ríbezlí. Koncovka bola horkastá, neprebila však alkohol. Pivo malo dobré vyskladanie, pekné prechody. K dokonalosti chýbalo viac zaoblenosti a menej kričiaceho alkoholu. Za nás silná sedmička. Pivo sme ochutnali aj fľaškové a bolo možno ešte o pol bodu lepšie. Vidno, že tento recept vychytali. Posielame pochvalu.

Testovanie sme ukončili pivom s názvom RugBeer 13°. Podľa autorov išlo o pivo navarené v štýle Irish Stout. Musíme sa priznať, že v našich končinách sme tento štýl ešte dobre spravený nepili a ani táto skúsenosť nedopadla najúspešnejšie. Pivo malo hnedú farbu, bolo jemne kalné s jemnou smotanovou penou navrchu.

Vo vôni ste mohli rozoznať kávu, karamel a jemne aj černice. Sladový nástup bol nevýrazný, telo prázdnejšie, keď ponúklo kombináciu kávy, karamelu a černíc. Koncovka bola jemne horkastá. Štýlovo sme náznaky nachádzali, pivu však chýbalo lepšie vyskladanie, čistejšie prechody aj zladenie. Na nás tento kúsok pôsobil čerstvo. Za nás 5,5 bodu. Fanúšikov si však tento kúsok môže nájsť.

Výsledný dojem z pivovaru Liptovar?

S akými dojmami sme odchádzali? Pozitívne naladení. V ponuke bolo okrem šiestich domácich pív a dvoch hosťujúcich (Brew Dog a God Times) a jedno nealkoholické. Ponuka bola široká a vybrať si mohol každý. Kondícia piva bola dobrá. Niektoré kúsky boli výborné, iné priemerné a len malá časť menej podarená. Ani jedno z testovaných pív však nebolo pokazené či nevhodné na konzumáciu.

Potom je to vždy len o otázke vkusu. Samotný Liptovar sledujeme dlhodobo a oceňujeme hlavne to, že sládkovia sa chcú učiť a vidíme aj veľké pokroky (výborné APA a IPA). Keď ešte vypilujú aj ďalšie štýly, bude to výborné.

Liptovar pôsobí po rekonštrukcii moderne a priestranne. Pochvaľujeme aj obsluhu a celkové vyznenie zmien, ktoré nastali po zmene majiteľa. Zmena názvu (namiesto Liptovär Liptovar) aj premenovanie pív dávajú asi väčší zmysel. Ak budete mať cestu okolo, určite sa zastavte. My sme odchádzali spokojní.

4

Zhrnutie

Plusy
– Výber piva. Mohli ste si vybrať so šestice domácich a ďalšieho hosťujúceho.
– Priestory. Moderne a vzdušne pôsobiace.
– Obsluha. Milá, kompetentná.
Mínusy
– Na niektorých pivách treba ešte popracovať.

Sending
User Review
4 (6 votes)