Ako sme hľadali podnik a nevybrali to najlepšie

Ktorý dánsky pivovar je najznámejší? Ak by sme sa pýtali aj nepivárov, asi by bol víťazom Carlsberg, no fanúšikovia remeselného piva by zrejme ukázali na Mikkeller. A platí to aj o nás. Pri našej plánovanej návšteve Kodane sme sa preto tešili na jeho podniky. Navštívili sme dva, pričom ten prvý si dnes rozoberieme.

Prvý dojem? Mohol byť lepší

Konkrétne sme navštívili podnik, ktorý má Google na mape označený ako Mikkeller Bar Viktoriagade. Viktoriagade je v tomto prípade názov ulice, na ktorej daný podnik nájdete. Bar je v dobrej pešej dostupnosti od hlavnej stanice či zábavného parku Tivoli.

My sme sa na návštevu podniku vybrali vo štvrtok večer. Už z diaľky sme si všimli, že má aj terasu. Bola len riedko zaplnená zákazníkmi, ktorým neprekážala teplota okolo 12 °C. My sme si to namierili do interiéru.

Už pri dverách nás však ovalil „smrad“. Ako keď niekto rozleje pivo, nechá ho tam skvasiť a neutrie ho. Nebol to najlepší prvý dojem, ale nenechali sme sa odradiť.

Interiér podniku bol vcelku malý, rozdelený na väčšiu a menšiu miestnosť. My sme si našli voľné miesto v tej menšej.

Podobné podniky všade vo svete fungujú na princípe samoobsluhy, tak sme sa vydali k výčapu. Tam nás čakalo celkovo 20 druhov piva. Ako prvé sme si zvolili pivo s názvom Helios. Išlo o kúsok od Mikkelleru, ktorý bol navarený v štýle West Coast IPA s obsahom alkoholu na úrovni 6,4 percenta.

Pivo bolo kalné, zdobila ho hustá smotanová pena. Vo vôni sa k slovu hlásili grep, pomaranče aj pomelo. Sladový základ bol nevýrazný, rezkosť ideálna. V chuti sa objavila kombinácia marakuje, ananásu, pomarančov aj grepu.

Horkosť bola výrazná a klopala na povestnú bránu. Doznievanie bolo trpkejšie. Vo výsledku však išlo o podarené pitie a dávame mu 8/10. Jednoducho kúsok, ktorý bavil.

Atmosféra nechýbala

Ďalším kúskom bolo pivo s označením Windy Hill. Išlo o štýl NEIPA s obsahom alkoholu na úrovni siedmich percent. Aj tento kúsok bol zahmlený a kalný. Vo vôni sme rozoznali cukríky, prezreté marhule aj broskyňu. Sladový základ bol nevýrazný, rezkosť ideálna.

V chuti dominovala kombinácia prezretých marhúľ, broskýň a jemného náznaku grepu či pomarančov. Vyrušila nás však pomerne výrazná kyselinka. Bol to zámer, alebo chyba skladovania?

Horkosť bola v tomto prípade stredne výrazná, doznievanie ovocno-korenisté. Vo výsledku to stačilo na 6,5/10. Nedalo nám to, a tak sme toto isté pivo neskôr ochutnali aj v druhom podniku. Tam sa nám len potvrdilo, že pivo bolo v prvom bare jednoducho zle skladované.

Prísť či nie?

Podnik mal svoju atmosféru, vytváral takého komunitného ducha, keďže sme sa tam stretli s viacerými národnosťami. Ďalšie pivo sme si však už nedali. Nevieme, či sme prišli v zlom čase, alebo máme len väčšie nároky, no podnik nám jednoducho nesadol.

V každom prípade ide o subjektívne hodnotenie. Podnik bol plný a nechýbala mu dobrá atmosféra. Zaujímavosťou bolo aj to, že v ňom mali ženy dokonca prevahu. Zákazníci prichádzali a odchádzali, žilo to tam.

Nebudeme vám hovoriť, či tam máte ísť, alebo nie. Aj na rôznych internetových portáloch má podnik dobré hodnotenia, takže mu môžete dať šancu. Pri danom výbere v Kodani by sme my však zvolili inú možnosť. Nakoniec, ďalšie návštevy podnikov nás v tom len utvrdili.