Takéto exkurzie medzi historické štýly máme radi (Mikka Sahti)

Že malé pivovary rozšírili a stále rozširujú pivné obzory, nie je prekvapenie. Pomerne pravidelne sa na trhu objavujú aj nové a pre náš región nezvyčajné štýly. Jedno také priniesla v týchto dňoch na trh aj dvojica Šilker’s Brewery a Beermalade. Nesie názov Mikka Sahti a je navaré v o fínskom štýle Sahti.

Pivovarníci ho predstavili nasledovne: „Toto pivo je historickým štýlom zo škandinávskych kútov – Fínsko. Je to viac menej farmárske pivo (farmhouse ale). Dnes sa radí podľa BJCP do kategórie 27A Historické pivo Sahti. Pri tvorení receptu sme vychádzali z historických údajov, ktoré hovoria o použitých surovinách. Do piva sme použili základný slad (2 radový jačmeň), raž (nepražená, nekaramelizovaná) a ovos. Žiadna pšenica tam, ale nebola pridaná. V tom čase neboli pivovarnícke kvasnice, tak sme použili pekárenské ako kedysi starí fínski farmári. Aby nebolo toho málo, tak sme sa pokúsili varný proces tiež napodobniť. O tom už v ďalšej sekcií „o príprave piva“.“

Názov piva: Mikka Sahti

Pivovar: Spolupráca Šilker’s Brewery a Beermalade

Druh piva: Sahti

Krajina: Slovensko

Stupňovitosť: 14,5°

Obsah alkoholu: 5,9 %

Zloženie: Voda, slady (jačmenné, ovsené a ražné), chmeľ, rakytník rašeliakový, borievka, brezová kôra, kvasinky.

Cena: Za fľašu s objemom 0,75 litra sme zaplatili 6,30 eura.

Farba: Medená, pivo je kalné.

Pena: Jemná, so smotanovou konzistenciou.

Vôňa: Kombinácia medu, karamelu, borievky i kvetiniek.

Chuť: Sladový základ je výrazný, rezkosť jemne nižšia. V chuti nájdete kombináciu medu, karamelu, borievok, banánu, mandarínok, klinčekov a koriandru i zemitých tónov. Horkosť je jemná, doznievanie je jemne pikantné, korenisté.