by 
Urban Bistro je zmenšený a vylepšený Urban House nabitý energiou, zariadený klasicky do čierna a s obnaženým stropom. Vkusná je kombinácia jednoduchých kachličiek, dreva a porcelánu. Kuchyňa ponúka raňajky, obed aj večeru väčšinou formou sendvičov, toastov a šalátov. Hipster paradise, no najväčšie prekvapenie sa nachádza na poschodí.
Za tajomnými drevenými dverami sa skrýva nádherný priestor whiskey a bourbon baru. Hneď po vstupe doň vás ohúri okázalosť aj zmysel pre detail. Je v ňom prítmie, kožené sedačky, krásne filmové fotky po stenách a obsluha ako z minulého tisícročia. Žiadne prvoplánové naoko drahé cinkrlátka, všetko solídne, vkusné a doplnené pasujúcou orientálnou vôňou. Nádherný priestor.
Na prízemí sú na výčape štyri pivá a Peťo Holčík z Hellstorku ako guest barista. Ak chcete ochutnať všetko, objednajte si beer flight – dostanete ochutnávku z každého.
Padre craft brews: Gypsy rouge, 6,3% ABV
Saison vo vôni výrazne zelerový, petržlenový a tekvicový. Po chvíli sa ukáže ovocie a v závere syr. Divoké a komplexné. Farba je slamová žltá, pena pevná a trvácna. Chuť je priamejšia a čistejšia než vôňa. Vyrovnané a veľmi zaujímavé pivo. Ovocné, svieže, jemne, no dôrazne horké s dlhým dozvukom plným umami chute plniacej ústa. Keď chvíľku postojí, zohreje alkoholom.
Mikkeler: Illigal Mikkeler, 4,8% ABV
Navoňaný horký a svieži. Podľa popisu ležiak, no v chuti tomu nič nenasvedčuje. Vonia marakujou, egrešmi a hlavne jahodami. Farba je zlatá s oranžovým odtieňom. Ležiakové telo je jemné, hlbšie prekvasené, svieže a pomerne dosť nasýtené. Oproti Kaapse je ovocnejšie, cukríkové a hravé.
Wywar: Jozef II, 3,8% abv
Vôňa jednoduchá kvetinová a trávová. Zlatavá farba, kalný vzhľad. Pena kompaktná, súvislá a jemná, chutí ako včelí peľ. Pivo má na desiatku neskutočnú plnosť, trošku viac zvyškového cukru a na tradičné spodne kvasené výčapné pivá cerí zuby. Jedna z najlepších desiatok, veľmi sladová, chlebová a jemne horká. Med, peľ, materská kašička a zas peľ. Nádherné plné a prudko piteľné pivo na celý večer.
Kaapse: Karel Apa, american bitter, 4,9% abv
Podobne ako Mikkeler. Farba len o málinko tmavšia než u Mikkelera, vôňa intenzívnejšia, no veľmi podobná. Trochu horkejšie a suchšie. Úvodné tóny sú hlbšie, zemitejšie a horkosť na jazyku výraznejšia. Podľa mňa pivu chýba stred. Máme tu trochu ovocia a veľa horkosti. Chápem, že porovnávať premium lager (Mikkeler) s APA (Kaapse) nie je fair, no mikkeler je všetko možné, no nie premium lager.
Všetky Urban.* podniky majú svoje priam pornografické čaro, pričom Urban Bistro je jednoznačný vrchol. Som veľmi rád, že popri pasciach na turistov dokáže toto mesto uživiť hneď niekoľko skvelých podnikov, kam sa nemusíte vôbec nikoho hanbiť vziať, či už craftbeer pivární, poctivých reštaurácií alebo kúskov civilizovaného zahraničia.
*****
Na našich stránkach môžete nájsť pivné zápisky Petra Hudáka. Domovariča, degustátora a predovšetkým fanúšika dobrého remeselného piva. Pravidelne putuje po podnikoch a testuje pivo, ale aj jedlo. Nájdete ho aj na Facebooku, kde vytvoril skupinu Súkromné pivné zápisky.
