Gose. Pivný štýl, ktorý vrátila do krčiem pivná revolúcia

Všeobecné pobláznenie z IPA sa nám, s tradičným oneskorením oproti zvyšku civilizovaného sveta, presunulo ku kyslým pivám. Asi nikoho neprekvapí, že kým pivovarníci nezačali používať pri kvasení čisté alebo aspoň udržiavané kvasničné kultúry a značné množstvá chmeľu s jeho aseptickými účinkami, väčšina pív bola spontánne kvasená a tým pádom, vďaka všadeprítomným baktériám mliečneho kvasenia, kyslá. … Čítať ďalej Gose. Pivný štýl, ktorý vrátila do krčiem pivná revolúcia