by 
Až v závere roka 2023 pribudol na slovenskej pivnej mape prvý otvorený pivovar v tomto roku. Je ním pivovar Zwolenčan, ktorý rozšíri ponuku v okresnom meste Zvolen. Podobne ako v iných prípadoch, aj na Podpoľaní chystali nový projekt niekoľko rokov.
Prelomenie suchôt
Rok 2023 je z pohľadu prírastku nových pivovarov veľmi chudobný. Do konca novembra nepribudol na mapu ani jeden pivovar. Zmenil to až projekt Zwolenčan. V rámci neho vznikol na Námestí SNP 16 aj nový producent piva.
„Pivovar Zwolenčan vznikol ako súčasť projektu Zwolenčan, ktorý okrem pivovaru pozostáva z reštaurácie, kongresovej/spoločenskej miestnosti a ubytovania. Pôvodne bol v pláne koncept bez pivovaru ale prišlo nám vhodné, aby súčasťou kvalitnej kuchyne bolo aj kvalitné lokálne remeselné pivo,“ vysvetľuje pre oPive.sk sládok pivovaru Erik Kandra.
Ten vysvetľuje, že pivovarnícky projekt sa nerodil vôbec ľahko. „Cesta k otvoreniu bola zdĺhavá, nakoľko okrem nekonečného čakania na vyjadrenia príslušných úradov bolo potrebné rekonštruovať historickú budovu, v ktorej sa Zwolenčan nachádza. Trvalo to približne päť rokov a v podstate stále čiastočne trvá,“ uvádza sládok.
Medzi menšími
Pivovar sa zaradí medzi najmenšie minipivovary na Slovensku. Jeho maximálna ročná kapacita dosahuje 480 hektolitrov. O pivo sa starajú už spomínaný Erik Kandra a Adrián Slúka. „Pivo bude ponúkané prioritne v reštaurácii Zwolenčan a ak to situácia dovolí tak aj , ako sa hovorí, „okolo komína“. Máme v pláne predávať pivo v kegoch aj vo fľašiach,“ naznačuje Erik.
A aká je ponuka pivovaru? Základ tvorí „ejl“ Zwolenčan 10° a ležiak Zwolenčan 12°. Na striedačku budú ponuku dopĺňať špeciály: West coast IPA Zwolenčan 13°, polotmavá kontinentálna IPA Zwolenčan 14°, Hazy West Coast IPA Zwolenčan Zahmlená IPA 14° a tmavý ležiak Zwolenčan tmavý 15°.
A s akými plánmi vstupujú na trh vo Zvolene? „V najbližšom období máme v pláne etablovať sa na lokálnom trhu, priblížiť obyvateľom a návštevníkom Zvolena poctivé pivo v remeselnej kvalite a do budúcna trpezlivo dvíhať kvalitu a rozširovať portfólio pív o ďalšie a ďalšie špeciály,“ uzatvára rozprávanie sládok pivovaru Erik Kandra.
Pozrite sa, ako vyzerá nový pivovar
Zvolen má už druhý pivovar. Pozrite sa, ako vyzerá Zwolenčan
Snímky: FB Pivovar Zwolenčan
