by Opäť to nebola nuda. Máme za sebou pivovarnícky rok 2016 a môžeme bilancovať. Pre niekoho bol prelomový, pre iného stabilizačný. Portál oPive.sk sa rozhodol na prelome rokov uskutočniť veľkú anketu medzi pivovarníkmi a odborníkmi, ktorí sa pohybujú okolo piva. Dnes odpovedá sládok pivovarov v Terchovej a Žiline Viliam Hujík.
Ako hodnotíte rok 2016 z pohľadu pivovarníka?
Myslím si, že bol úspešný. Pribúdajú nám malé pivovary, o ktoré je stále väčší záujem.
Čo bolo pre vás udalosťou roka?
Pre mňa bolo udalosťou roka, že sme sa pustili do projektu nášho nového pivovaru a dotiahli sme ho do samotného konca. Dnes môžem povedať, že pivovar sa podarilo postaviť.
Aké problémy trápia podľa vás sektor pivovarníctva?
Sektor pivovarníctva stále trápi nedostatok kvalifikovaných sládkov.
Čo vám urobilo v roku 2016 najväčšiu radosť?
Určite úspešné dotiahnutie projektu pivovaru v Žiline. Mesto sa tak bude môcť pýšiť vlastným pivovaríkom, ktorý sa stane ďalším členom v rodine minipivovarov.
Aký bude podľa vás rok 2017? Čo bude pre vás najväčšou výzvou?
Myslím si, že rok 2017 bude zasa o čosi úspešnejší. Verím, že mapa pivovarov sa určite rozrastie. Mojou osobnou výzvou bude naďalej dodržať kvalitu našich pív a zároveň rozšíriť ponúkaný sortiment o rôzne špeciály.
Snímka: archív V. H.
