by 
Aj na našich stránkach vám prinášame správy o tom, že pivovary expandujú a zväčšujú svoju kapacitu. Je to viac-menej prirodzený vývoj. Aktuálne sa však v susednom Česku deje zaujímavá udalosť. Stredne veľký priemyselný pivovar sa mení na minipivovar.
Pod krídlami giganta
Reč je o Žateckom pivovare, ktorý nájdete v českom meste Žatec. Pivovar má bohatú tradíciu, keď sa jeho história začala písať už v roku 1801. Nádej, že pivovar čakajú lepšie časy, dával v roku 2014 nový investor. A nebol hocijaký. Pivovar totiž kúpila jedna z najväčších pivovarníckych skupín – Carlsberg.
Začiatkom tohto roka sa však majiteľ rozhodol urobiť rázny krok. Prepustil takmer všetkým zamestnancov a rozhodol sa celú výrobu zavrieť. „Výroba piva v Žateckom pivovare je veľmi energeticky náročná, na varenie sa používa plyn, na chladenie elektrina. Ekonomicky je neúnosné, takýmto spôsobom pokračovať vo varení piva ďalej,“ povedal pre Deník.cz výkonný riaditeľ Žateckého pivovaru Martin Kec.
Pivovar mal kapacitu nastavenú na 30-tisíc hektolitrov piva ročne, vlani navarili v Žatci asi 24-tisíc hektolitrov piva. Carlsberg to však v Česku nezabalil. Rozhodol sa, že namiesto priemyselného pivovaru postaví minipivovar.
V malom
Ako informuje Deník.cz premena z veľkého na malý pivovar v týchto dňoch finišuje. Pivovar už na sociálnej sieti ukázal fotografie novej technológie. Kapacita nového pivovaru bude nastavená na 2500 hektolitrov piva ročne. Je to teda približne 12-krát menej, ako to bývalo v pôvodnom pivovare.
Škrtať sa však nebude len čo sa týka objemu navareného piva. Kým v pôvodnom pivovare pracovalo približne 40 zamestnancov, po novom ich bude len päť. Rušia sa 50-litrové sudy aj pollitrové zálohované fľaše. Pivo bude dostupné len v 15-, 20- a 30-litrových sudoch a pollitrových plechovkách, resp. 0,75-litrových nezálohovaných fľašiach.
Zredukuje sa aj ponuka piva, keď pôvodný pivovar varil viac ako desať druhov piva. „Zostaneme u našej jedenástky, Plavčíka a Siedmeho schodu. K tomu budeme mať v stálej ponuke aj nové druhy a k nim aj sezónne pivá,“ povedal konateľ Žateckého pivovaru Martin Kec.
Pivovar mohli poznať aj slovenskí pivári. Najmä tí, ktorí vyhľadávali bezlepkové pivo. Pivovar totiž varil pivo Celia. Či bude v ponuke opäť, je zatiaľ otázne, keďže o jej uvedení rozhodne ekonomická rentabilita.
V ponuke by mali byť po novom aj vrchne kvasené pivá. Pivovar chce prvé várky piva variť koncom novembra. Čo bude ďalej, ukáže čas. Konateľ spoločnosti však poukazuje na to, že majú priestor na zdvojnásobenie kapacity.
Prečítajte si aj
Snímky: FB Žatecký pivovar
