by 
Hlavné mesto Texasu Austin som plánoval navštíviť hlavne kvôli pivovaru Jester King. Keď som sa dozvedel, že je tam sídli aj pivovar Celis, bolo rozhodnuté.
V Austine sú aj iné pivovary, ktoré pribudli do zoznamu, avšak tie boli v kategórii „Nice to have“. My sme tam boli len na jednu noc, tak som musel striktne priorizovať body záujmu. Navyše cestou naspäť sme mali plán navštíviť pivovar Shiner.
Scholz Garten
Videli sme aj niečo z mesta, to však nie je predmetom tohto článku. Ešte na Slovensku som sa dozvedel, že sa v Austine sa nachádza aj najstaršia pivná záhrada v USA. Či tam vôbec ísť, bolo predmetom debaty s miestnou spojkou.
Keď sme sa priblížili k mestu, bol čas obeda, tak bolo rozhodnuté. Pivná záhrada vznikla v roku 1866 a založil je nemecký emigrant. Podrobnejšie sa môžete o histórii dočítať TU.
Po vstupe sa na nás vyvalilo Nemecko. Pivné Nemecko. Ako keby sme sa ocitli v tradičnom nemeckom Wirtshause. Na jedálnom lístku nájdete mix nemeckej a americkej kuchyne, napríklad praclíky, rezne, wursty, aj ten Currywurst, šaláty, vrátane zemiakového. Avšak aj burgre, krídielka, pulled pork a podobne.
Na výčapoch je 23 pív rozdelených do dvoch kategórii, importované a domáce. V kategórii importovaných pív dominujú neprekvapivo nemecké piva. Tradičné značky a prekvapivo aj Brlo IPA. Remeselné pivá dominujú v domácej sekcii.
Obsluha bola ústretová, nápomocná a milá. Jedlo bolo fajn, pivá dobre ošetrené, počasie nám prialo, dobre bolo. Viem si predstaviť tu stráviť dlhší čas, trebárs večer. Keďže sme však mali pred sebou ešte pár cieľov, tak sme sa pohli ďalej.
Jester King
Láska k Jester King začala v roku 2012, keď som ochutnal ich Imperial Stout s poetickým názvom Black Metal. Postupne som ochutnal aj iné pivá a stal sa jedným z mojich veľmi obľúbených pivovarov.
Veľkosťou je na americké pomery skôr menší s ročným výstavom cez 290-tisíc litrov. Zameraný je na najmä Farmhouse ale, Wild ale a spontánne fermentované pivo. Avšak nebránia sa ani iným štýlom a ich IPA pivá patria k tomu najlepšiemu, čo USA ponúka.
Krátko po založení v roku 2010 sa súdili s Texas Alcoholic Beverage Commission, ktorá pôvodne zakazovala označovať pivo nad štyri percentá alkoholu ako pivo. A nielen, že sa súdili, aj vyhrali.
Pivovar sa nachádza rozľahlej farme, neďaleko Austinu. Celé to pôsobí tak, že máme tu prázdnu stodolu, čo keby sme v nej nainštalovali pivovar. Nikto mi v ňom nebránil v pohybe, tak som sa mohol voľne prechádzať na mieste, kde vznikajú skvelé pivá. Ešte mi aj fotku spravili.
Ďalšia stodola slúži ako „beer garden“ Na pozemku sú ako keby mimochodom voľne pohodené, prístrešky a karavany, kde sa počas akcii čapujú piva. V ponuke sú aj organizované komentované prechádzky s kozami a tiež Doom Metal Goat Yoga, nech už je to čokoľvek. Ako jedlo ponúkajú pizzu, cez víkendy aj iné jedlá z food truckov. Pivovar sme navštívili počas slnečného pracovného dňa, teplota tak akurát na pitie piva, čo vám poviem dobre bolo.
Na výčape ponúkajú 11 pív rôznych štýlov. A nechýbal ani Black Metal. Veľmi dobrý. Pri objednávaní nejakej IPA sa stalo, že pivo v ochutnávkovom poháriku malo inú farbu ako v dospelom pohári, tak som to reklamoval a aj pri opätovnom načapovaní bolo farebne výrazne iné ako to, čo som doniesol.
Hneď som dostal nové pivo a čuduj sa svete, malo rovnakú farbu, ako pivo čo som reklamoval. Dosť sme sa aj s barmankami tomu divili. Rozdiely samozrejme môžu byť a sú, avšak takto výrazné som ešte nezažil. Nenechali ma však zaplatiť pivo, tak som mal dve za cenu jedného. Nie kvôli tomuto, avšak chcem sa tam vrátiť, hneď.
Dve minúty vedľa bol pivovar Beerburg, aj som sa tešil, že dva pivovary jednou ranou. Vošli sme dnu, priestor je pekný, aj lineup pív mali slušný. Akurát nás odtiaľ vypoklonkovali, lebo mali pre verejnosť zavreté. Škoda.
Text a snímky: Imrich Nógell, Beermalade
Prečítajte si aj
