by 
Slovenská pivovarnícka scéna sa v najbližších týždňoch rozrastie o nový pivovar. Ponesie meno Pálffy Brauerei a jeho ambíciou je nadviazať na históriu. Nakoniec ho k tomu predurčuje aj lokalita. Nový pivovar totiž bude sídliť v Kaštieli Pálffy vo Svätom Jure.
Prípravy v plnom prúde
Práce v pivovare v týchto dňoch finišujú. „Pivovar máme v podstate dokončený, technológie sú nainštalované a odskúšané. Prvé skúšobné várky piva sme už stihli odvariť,“ hovorí pre portál oPive.sk Tomáš Dilong, výrobný riaditeľ Pálffy Brauerei.
Vedenie pivovaru teraz pracuje na získaní finálnych povolení. „Budeme radi, keď sa nám podarí pivovar spolu aj s výčapom otvoriť čo najskôr, aby sme vedeli ponúknuť návštevníkov Kaštieľa Pálffy okrem kvalitného vína z vinárstva ViaJur aj kvalitné chutné pivo nášho pivovaru Pálffy Brauerei,“ hovorí riaditeľ.
Ten verí, že brány pivovaru otvoria najneskôr na konci mája. „Našim pivovarom chceme nadviazať na tradíciu varenia piva v Kaštieli Pálffy, podľa dochovaných historických informácii sa tu pivo kedysi dávno varilo,“ vysvetľuje riaditeľ pivovaru.
Pätica pív
Historickú stopu chcú zvýrazniť aj osobnosťami, ktoré sú so Svätým Jurom spojené. „Do nášho pivovaru sme si pozvali ako krstných rodičov členov panovníckej rodiny Habsburgovcov, ktorí „ochutnali“ naše pivo a podľa toho, ktoré im chutilo, stali sa krstnými rodičmi toho piva,“ hovorí s úsmevom riaditeľ.
Sládkom pivovaru bude Peter Kimák. Základ ponuky pivovaru bude daný pevne. „V portofóliu budeme mať päť viac-menej stabilných pív a jeden sezónny špeciál, podľa toho čo sa urodí v našich sadoch a vinohradoch ViaJur Agricultura vo Farnej. Bude to taký rozmar a preto sme ho nazvali aj Sissin rozmar,“ naznačuje Tomáš Dilong s tým, že raz navaria hroznový špeciál, inokedy čerešňový či vianočný.
A kde bude pivo z pivovaru Pálffy Brauerei dostupné? V prvom rade to bude Kaštieľ Pálffy vo Svätom Jure. Pivo však bude dostupné aj vo Vysokých Tatrách, keďže do rovnakej skupiny ako pivovar patrí aj Hotel Lomnica. Pivo však bude dostupné aj v novovznikajúcom pivnom lokále v Kuszmanovom bazáre (bývalý Hotel Tatry).
Pivo bude pivovar plniť aj do fliaš. Tie budú k dispozícií v obchodoch Selaví, resp. na e-shope tejto značky. „Veríme, že čoskoro si fajnšmekri naše pivo obľúbia a nájdú ho v mnohých pub-och či pivotékach,“ uzatvára rozprávanie Tomáš Dilong, výrobný riaditeľ Pálffy Brauerei.
Ako predstavuje pivovar svoje pivá
|
Prečítajte si aj
Snímky: Pálffy Brauerei
