Pivná zastávka, ktorú v Kodani nesmiete vynechať

Už pri plánovaní cesty do Kodane sme vedeli, že podnik Brus musíme navštíviť. Ešte v roku 2016 ho otvoril dánsky pivovar To Øl, čo je samo osebe známka kvality. Náš plán sa vydaril, a tak sme podnik nakoniec skutočne aj navštívili. S akými pocitmi sme odchádzali?

Rušná štvrť

Podnik sme navštívili v piatok podvečer. Bol začiatok mája, vonku príjemných 20 stupňov a bolo to vidieť aj v uliciach. Podnik Brus sa nachádza vo štvrti Nørrebro, ktorá je okrem iného známa mnohými podnikmi či pestrým zložením obyvateľstva.

Už pri príchode do podniku nás zaujala veľká terasa, ktorá bola z veľkej časti zaplnená. Trochu sme sa obávali, či vôbec nájdeme nejaké miesto. Jeden stôl sme predsa len našli, hoci podnik bol fakt preplnený.

Samotný priestor bol rozdelený do dvoch častí. Jedna fungovala ako reštaurácia, druhá ako pivný bar. V ňom sa po pivo chodilo priamo k výčapu. Práve túto druhú časť sme využili.

Nad výčapom visela veľká tabuľa s 32 položkami. To je vlastne pivná kapacita podniku, aj keď v čase našej návštevy bolo na výčape (podľa našich výpočtov) asi 23 druhov piva. Zvyšok dopĺňali nepivné nápoje, respektíve kokteily.

Musíme povedať, že v podniku to naozaj žilo. Dáni sa vedia baviť a aj táto návšteva nás utvrdila v tom, že pivo je tam mimoriadne obľúbený nápoj.

Vyberie si každý

Z 23 druhov piva si musí vybrať naozaj každý. My sme našu recenziu začali pivom, ktoré nieslo názov Compassion. Išlo o kúsok navarený v štýle Czech Lager s obsahom alkoholu 4,6 percenta. Fakt sme boli zvedaví, ako si To Øl poradil so štýlom, ktorý remeselné pivovary zo zahraničia nie vždy trafia.

Pivo malo svetložltú farbu, vo vôni sme zachytili slad, med a v náznakoch aj kvasnice. V chuti sa objavila kombinácia sladu, medu, ale aj ovocných esterov a kvasiniek. Vyrušili nás však pomerne výrazné tóny zeleného jablka.

Horkosť bola stredne výrazná, doznievanie sladovo-korenisté. Bol to ľahší ležiak, ktorý pôsobil menej uhladene. Vo výsledku to stačilo na 6,5/10. Nie, toto pivo nám nechutilo.

Ako druhé pivo sme si vybrali kúsok s názvom Up in Smoke. Išlo o údený ležiak s obsahom alkoholu 5,2 percenta. Pivo malo medenú farbu a bolo číre. Už vo vôni sme zachytili slaninku aj náznaky keksíkov.

To isté sme našli aj v chuti, kde sa k slaninke a keksíkom pridala aj chlebnatosť. Horkosť bola stredne výrazná, doznievanie horkasto-sladkasté. Za nás to bolo lahodné, vyladené pivo, ktoré bolo pekne vyskladané a dobre piteľné. Vo výsledku 8/10.

Tretím v poradí bolo pivo s názvom Zen Garden. Aj túto IPU mal na svedomí pivovar To Øl. Išlo o kúsok navarený v štýle West Coast IPA s obsahom alkoholu 6,2 percenta. Pivo malo svetložltú farbu a bolo zahmlené.

Vo vôni sme zachytili pomelo, grep, marakuju a limetu. Sladový základ bol stredne výrazný, rezkosť ideálna. V chuti dominovala kombinácia grepu, pomela, limety, ale aj prezretých marhúľ a broskýň. Horkosť bola stredne výrazná, doznievanie ovocné s jemnou pikantnou stopou.

Jemne sme zachytili aj alkohol, na celkovom dojme to však nerušilo. Za nás išlo o podarené a zážitkové pitie, preto dávame 8,5/10. Toto pivo by sme si kedykoľvek zopakovali.

Posedenie sme zakončili pri pive s názvom El Dor. Išlo o štýl Double IPA s obsahom alkoholu na úrovni 8,2 percenta. Pivo malo medenú farbu a bolo číre. Vo vôni sme opäť zachytili grep, slad aj limetu.

Sladový základ bol stredne výrazný, rezkosť dobre trafená. V chuti sme objavili kombináciu grepu, pomarančov, ale aj náznaky černíc, keksíkov a čiernych ríbezlí. Horkosť bola stredne výrazná, doznievanie sladovo-pikantné.

Alkohol bol nebezpečne schovaný. Pivo, ktoré klamalo telom, keďže alkohol sa ozval až s určitým odstupom. Vo výsledku hutné, iskrivé a mnohorozmerné pitie, ktorému dávame 8/10.

Stojí za návštevu

Pri pive El Dor sme skončili. Musíme povedať, že podnik naplnil naše očakávania. Mal svoju atmosféru a vybrať si z ponuky musel naozaj každý. Trochu nás síce vyrušovalo množstvo ľudí, ktoré v podniku bolo, ale to bola daň za to, že sme ho navštívili v piatok podvečer.

Ak by sme prišli o dve hodiny neskôr, situácia by bola ešte náročnejšia. Jednoducho, podnik láka a nemôžeme očakávať, že bude poloprázdny.

Len dodajme, že pivo sa podávalo v troch verziách. Buď ste si vybrali dvojdecový, alebo štvordecový pohár. V ponuke bol aj tzv. pitcher s objemom 1,6 litra.

Ak budete mať v Kodani čas, určite Brus navštívte. Patrí medzi tie pivné miesta, ktoré stoja za návštevu. Bolo by super, keby sme sa doň niekedy vrátili aj my.