Tento pivovar sme roky obchádzali. Urobili sme chybu

Pri našich potulkách občas hľadáme podniky, kde sa vieme aj dobre najesť. Tak tomu bolo aj v Brne. Hľadali sme podnik, ktorý by mal minimálne vlastné pivo a k tomu aj varil. Musíme sa priznať, že pivovaru U Tomana sme sa dlho vyhýbali.

Mali sme isté predsudky, keďže podnik nájdete priamo v centre tohto moravského mesta a niekomu môže pripomínať turistickú pascu. Ale je tomu skutočne tak?

Rýchlo a ešte rýchlejšie

Je marcová sobota a my v čase obeda smerujeme do podniku U Tomana. Nájsť ho nie je problém, nachádza sa priamo na Námestí Svobody. Že sa nachádzate v reštauračnom pivovare pochopíte hneď pri vstupe, keď sa pri výčape nachádza pivovarnícka technológia.

Nájsť si priestor nie je problém, podnik je zaplnený len poskromne. Obsluha je pri nás extrémne rýchlo. A na začiatku musíme povedať, že čašníčky aj čašníci nás milo prekvapili. Tak milú a pohotovú obsluhu sme dávno nezažili. A to sme toho pochodili dosť.

Výber piva nie je ťažká záležitosť. Pivovar varí tri druhy piva: Emanuelova 10, Tomanova 12 a Otakarova 11. Nebolo nad čím rozmýšľať, hneď na začiatku sme si povedali, že ochutnáme všetky tri.

Začínali sme pivom s názvom Emanuelova 10. Išlo o výčapný ležiak .Na začiatku musíme povedať to, že pri tomto, ani pri ďalšom pive sme nenašli údaj o obsahu alkoholu. Na to, že ide o pivovar a pivo si varí sám, to bolo nepríjemné zistenie.

Ale poďme k pivu. Pivo malo hutnú smotanovú penu, malo zlatistú farbu. Vo vôni sme zachytili med, chlebnatosť aj karamel. Sladový základ bol stredne výrazný, rezkosť ideálna. V chuti sa kombinoval slad, chlebnatosť aj med.

Horkosť tohto piva bola výraznejšia, doznievanie korenisté. Pivo bolo výborne vybalansované, príjemne horké a dobre piteľné. Za nás 8/10. Takto si predstavujeme ideálnu „desiatku“, ktorú budete obracať celý večer. Začíname dobre a ani ďalšie pivo nás nesklamalo.

Ako druhý nám na stole pristál svetlý ležiak, ktorý niesol meno Tomanova 12. Pivo malo zlatistú farbu a zdobila ho hustá, nadýchaná smotanová penu. Vo vôni ste zachytili slad, med aj karamel. Všetko to ste našli aj v chuti, keď karamel nebol výrazný, len jemne zvýrazňoval chlebnaté tóny. Pivo bolo príjemne horké, vyvážené a piteľné. Za nás 8,5/10. Tento kúsok nám mimoriadne sadol.

Medzitým sme si dali aj jedlo. Skúsili sme rezeň, burger aj grilovanú panenku. Porcie boli na stole rýchlo a musíme povedať, že nám chutili.

Ako tretie pivo sme na záver ochutnali tmavý ležiak Otakarova 11. Kúsok mal čiernu farbu s rubínovým odtieňom. Vo vôni sme zachytili kávu, kakao aj černice. Sladový základ bol stredne výrazný, rezkosť ideálna. V chuti sme našli kombináciu káva, kakaa, toastu, černíc.

Horkosť bola stredne výrazná, doznievanie kávovo-ovocné. Za nás by sme pri tomto kúsku privítali vyššiu teplotu podávania, pivo sa nám zdalo podchladené. Až po čase pivo ukazovalo svoj potenciál. Vo výsledku to bol výborný tmavý ležiak a 8/10.

Urobili sme chybu

Z podniku sme odchádzali mimoriadne spokojní. Pivo bolo vo výbornej kondícií, jedlo nemalo chybu a obsluha bola rýchla a milá. V podstate nemáme čo vytknúť až na to, že mnám chýbal údaj o obsahu alkoholu.

Pivovar U Tomana sme dlhé roky obchádzali a musíme priznať, že sme urobili chybu. Áno, nie je to podnik, kde nájdete pivnú pestrosť a pivný nadšenec by mohol poukázať na to, že pivo je slušným doplnkom kvalitného jedla. Môže byť. My sme však v centre Brna dostali balík služieb, s ktorými sme boli maximálne spokojní.

Mali sme predsudky, ale do Tomana sa radi kedykoľvek vrátime. Najmä, keď budeme mať chuť na podarený ležiak.