Podnik, kde vám cenu piva menia každú minútu

Ako dnes preraziť medzi pivnými podnikmi? To je asi otázka, ktorú riešia majitelia podnikov po celom svete. Jeden nezvyčajný koncept sme navštívili v Brne. Tamojší podnik nesie názov Pivní burza. Ako už názov napovedá, podnik sa snaží prilákať na pohyblivú cenotvorbu.

Raz hore, raz dole

Treba povedať, že Pivní burza nie je na trhu nováčikom. Koncept vznikol ešte v roku 2013, po troch rokoch sa sťahoval, keďže pôvodné priestory nestačili. V roku 2016 tak otvorila Burza svoje brány na Jánskej ulici v Brne.

Koncept je nastavený zaujímavo. Jeho princípom sú pohyblivé ceny piva. Tie môžu rásť, ale aj klesať. Treba sledovať elektronickú tabuľu, kde vidíte, ako na tom konkrétne pivo aktuálne je.

Do podniku prichádzame krátko po piatej hodine podvečer. Je piatok, no nájsť si voľné miesto nie je problém. Podnik je zariadený striedmo, na nič sa nehrá. Jednoducho priestor so stoličkami a stolmi.

Je tu však jedna podstatná zvláštnosť. Každý stôl má namontovaný tablet, respektíve dotykový monitor. Na ňom zistíte aktuálnu ponuku, no môžete si cezeň aj priamo objednať. Na výčape je pritom osem druhov piva. Táto ponuka zároveň naznačuje, ktorým smerom sa Burza chce vydať.

Necieli na pivných fajnšmekrov, ktorí hľadajú nové a netradičné druhy. Skôr chce ponúknuť pivá, ktoré môžete popíjať celý večer. Na výčape sme tak našli hlavne ležiaky. V ponuke boli kúsky z pivovarov Moravia, Chotěboř, Pelhřimov a Vysoký Chlumec.

Trochu inak

My sme sa snažili objednať si cez tablet, natrafili sme však na problém. Cez obrazovku si totiž viete objednať len veľké pivo. My sme však chceli malé, a tak sme bežali k baru, aby našu nepodarenú objednávku stornovali.

Ako prvé sme ochutnali pivo s názvom Blond 11°, ktoré na trh uviedol pivovar Lucky Bastard. Treba povedať, že sme si ho pamätali inak. Tento kúsok mal tmavožltú farbu, vo vôni aj v chuti sme zachytili pomaranče, limetu aj citrusovú kôru. V chuti však bola citeľná aj oxidácia.

Pivo pôsobilo unavene, chýbala mu iskrivosť a sviežosť. Dávame mu 6,5/10. Nechce sa nám veriť, že by takéto pivo vzišlo priamo z pivovaru. Podľa nás to bola skôr ukážka toho, že pivo si v podniku na vyčapovanie počkalo pridlho.

Druhým testovaným kúskom bolo pivo s názvom Rocker 12°. Išlo o svetlý ležiak, ktorý taktiež navaril pivovar Lucky Bastard. V tomto prípade bol výsledok viac než podarený. Pivo malo svetložltú farbu a zdobila ho smotanová pena. Vo vôni sme rozoznali slad, med aj karamel.

V chuti si slovo brala kombinácia chlebnatosti, sladu, medu a náznakov karamelu. Horkosť bola výraznejšia, doznievanie sladovo-korenisté. Hodnotíme ho na 8/10. Výborný kúsok. Iskrivý, dobre piteľný a pekne vyskladaný.

Prísť či nie?

Ďalšie pivá sme už neochutnali. Dve vzorky ukázali, že výsledok môže byť rôzny. Treba však podotknúť, že našu návštevu sme uskutočnili ešte vo februári. Počas hlavnej sezóny môže byť kondícia pív lepšia.

Nastavený koncept sa nám páčil. Ceny piva sa menili pomerne často. Napríklad Blond ste mohli najlacnejšie kúpiť v daný deň za 60, ale aj za 80 korún.

Ak ste fanúšikom nezvyčajných pív, tento podnik vás asi neosloví. Iné to je vtedy, keď si s partiou vyrazíte von a chcete len stráviť príjemný čas pri pive. V takomto prípade môže byť Pivní burza dobrou voľbou a určite by sme ju odporúčali.

Celý koncept pritom môže slúžiť ako dobrá inšpirácia pre majiteľov iných podnikov, ktorí vedia netradičnou cestou prilákať zákazníkov aj v menej frekventovaných časoch. Zároveň si takto vedia veľmi jednoducho zvýšiť ceny v momente, keď majú plno.