by 
Prípravy na veľtrh drinktec 2025 sú v polovici horúcej fázy: s vysokými počtami prihlásených je tento popredný svetový veľtrh nápojového priemyslu a liquid-food priemyslu vo vynikajúcej kondícii. Viac ako tisíc vystavovateľov z viac ako 50 krajín opäť predstaví v Mníchove v dňoch 15. až 19. septembra 2025 trendy na výrobu nápojov a tekutých potravín (liquid food).
Na ploche viac ako 73-tisíc štvorcových metrov preukážu vystavovatelia z celého hodnotového reťazca svoju odbornú kompetentnosť pri všetkých úlohách a výzvach odvetvia.
Prípravy v plnom prúde
Rolf Keller, generálny riaditeľ spoločnosti YONTEX, zdôrazňuje význam veľtrhu drinktec na celosvetovom trhu nápojov a tekutých potravín: „S veľtrhom drinktec sme veľmi blízko trhu a aj túto akciu opäť dôsledne prispôsobujeme potrebám nášho odvetvia. To sa tiež jasne odráža vo veľkom ohlase na veľtrh drinktec 2025.“
Markus Kosak, výkonný riaditeľ drinktec Cluster, to ešte upresňuje: „Ešte máme niekoľko málo voľných miest. Dopyty stále prichádzajú a my ich umiestňujeme, ako najlepšie to ide, do príslušných oblastí ponuky.“
Je vidieť, že tvrdenie, že sa jedná o popredný svetový veľtrh, je opäť naplnené. Na tohtoročnom ročníku veľtrhu tento odbor potvrdzuje, že pre technológie a riešenia na výrobu nápojov a tekutých potravín existuje široká medzinárodná ponuka.
Doterajšie rozdelenie na tretinu nemeckých a dve tretiny zahraničných vystavovateľov sa bude opakovať aj tento rok. „Medzinárodnosť účastníkov je jadrom značky drinktec a dokumentuje jej výkonnosť. Z hľadiska návštevníkov to znamená, že sa veľtrh drinktec môže etablovať ako preferované výstavisko pre všetkých výrobcov nápojov a tekutých potravín na celom svete. Je to jediné miesto, kde môžu získať cielené informácie o budúcich riešeniach pre svoj odbor,“ hovorí Markus Kosak.
Mníchov sa tak opäť ukáže – už od roku 1951 – ako vrcholné miesto globálneho stretnutia pre oblasti surovín, technológií a strojnej techniky na výrobu a predaj nápojov a tekutých potravín.
Liquidrome – Tu sa ukazuje budúcnosť
Keď už hovoríme o budúcnosti: Sprievodný program uvádza novú koncepciu a Markus Kosak k tomu uvádza: „Spájame náš sprievodný program do jedného priestoru v hale C4 a ponúkame tu priestor na výmenu znalostí, prezentácie vystavovateľov a dialóg s vedou a výskumom v našom novom formáte „Liquidrome“.
V Liquidrome vytvárame základ pre dialóg budúcnosti.“ Tento akčný priestor rozširuje spektrum získavania informácií pre návštevníkov a otvára perspektívy pre tvorbu nových produktov, aplikáciu inovatívnych technológií a trhových stratégií.
Kľúčové témy ukazujú vyhliadky do budúcnosti
V rámci kľúčovej témy „Circularity & Resource Management“ (Cirkularita a hospodárenie so zdrojmi) sa program venuje témam ako „Opätovné využitie vody“ a „Čistenie odpadových vôd“. Prezentácia osvetlí z rôznych uhlov pohľadu, ako je možné realizovať globálne požiadavky na hospodárnu spotrebu vody.
Medzi ďalšie kľúčové témy patrí spätné získavanie energie, využitie zvyškových materiálov z výrobného procesu a optimalizované využitie materiálov v obaloch. V tejto súvislosti bude v programe prednášok tiež zahrnutá implementácia nariadenia EÚ o obaloch a obalových odpadoch (PPWR).
V druhej kľúčovej téme „Data2Value“ (získanie hodnoty z dát) sa program zameriava na transparentnosť procesov a zapojenie riešení, ktoré integrujú využitie strojového učenia alebo umelej inteligencie. Jednotlivé príklady zahŕňajú modely predikcie príchuti a riadenia údržby pomocou predikčných modelov.
Podobný prístup je možné uplatniť aj pri návrhu čistiacich procesov: v kombinácii so strojovým učením umožňuje umelá inteligencia rozpoznať stupeň znečistenia nádob a začať samočinné prispôsobenie čistiacich procesov.
Zaujímavé podnety prinesie aj tretia kľúčová téma „Lifestyle & Health“ (Životný štýl a zdravie), v rámci ktorej návštevníci veľtrhu získajú okrem iného nápady na riešenie príchutí nealkoholického alebo nízkoalkoholického piva, rovnako ako nealkoholických vín a fermentovaných nápojov.
To im umožní vďaka optimalizovaným receptúram využiť trhový potenciál v tomto rastúcom segmente. Podiel na trhu budú získavať funkčné nápoje obsahujúce napríklad minerály, vitamíny, aminokyseliny, vlákniny alebo probiotiká. Rovnako dôležité bude obohacovanie nápojov proteíny, ktoré sú rastlinného pôvodu a môžu byť tiež izolované z vedľajších produktov v procese varenia piva.
Startup Zone – výborne nastavená
Súčasťou Liquidrome je aj naďalej plocha Startup Zone, ktorá sa tento rok stretla s veľkým ohlasom. „Môžeme predstaviť zaujímavú ponuku nemeckých start-upov. Tie sa prezentujú v koncepte stánku sponzorovanom Spolkovým ministerstvom hospodárstva a energetiky (BMWE). Podarilo sa nám tiež začleniť rad medzinárodných startupov,“ zhŕňa Markus Kosak.
Zo spektra ponuky startupov je zrejmé, že v zameraní odvetvia na IT stále vidia potenciál pre rozvoj: systémy pre riadenie údržby, cloudové riešenia a IT riešenia sú tu jasnými hlavnými témami. Mladé spoločnosti sa zameriavajú aj na dodávky energie a tepla pri výrobe nápojov a na prídavné látky.
Veľtržný tím vidí všeobecne výrazný vývoj v oblasti prísad a nových nápojov. Zdravý bar (Health Bar) integrovaný do Liquidromu predstaví nápoje s prínosom pre zdravie – segment nápojov, ktorý podľa prieskumníkov trhu neustále získava trhové podiely.
„Tomuto segmentu výrobkov venujeme veľkú pozornosť. Výrobcovia nápojov možno budú musieť tiež upraviť svoje výrobné stratégie. Veľtržný tím veľmi pozorne sleduje aktivity výskumníkov a výrobcov ingrediencií,“ hovorí Markus Kosak, pretože tento trend sľubuje podľa odhadov odborníkov na výskum trhu do roku 2028 celosvetový ročný rast o viac ako 8 percent.
Zvláštna plocha New Beverage Concept (NBC) v hale C3 predstaví aj nápady na nové prísady alebo chuťové varianty – aj bez zdravotného aspektu.
Dobrá nálada po celom svete
V uplynulých mesiacoch absolvoval veľtržný tím v spolupráci so zväzom VDMA rozsiahly program návštev medzinárodných trhov. Drinktec Roadshow je osvedčeným formátom pre diskusiu o aktuálnej situácii na trhu s multiplikátormi z globálnych trhov. So zastávkami v približne 20 krajinách sveta pokryl tím veľtrhu drinktec všetky kontinenty.
Počas zastávok v juhovýchodnej Ázii, Číne a Japonsku, v Južnej Amerike, Európe a Afrike tím drinktecu opäť nadviazal úzky kontakt s miestnou odbornou verejnosťou. „Po celom svete sme sa stretávali s veľkým záujmom. Príspevky miestnych zväzov nám umožnili hlboký vhľad do strategickej a ekonomickej orientácie jednotlivých cieľových krajín. Je to pre nás nesmierne dôležitá osobná výmena, aby sme mohli veľtrh drinktec optimálne nastaviť,“ obzerá sa Markus Kosak.
Aj od účastníkov akcií prichádza vždy pozitívna spätná väzba. V niektorých krajinách je tento veľtrh po pandémii prvou príležitosťou, kedy môžu znova naživo vidieť novinky a technické inovácie. „Celkovo vzaté všetko nasvedčuje rastu,“ zhŕňa Markus Kosak stretnutie s multiplikátormi v brandži.
Viac o veľtrhu sa dozviete na tomto linku
Snímky: Drinktec
