by Nové formáty workshopov, praktické pilotné projekty, nápojové koncepty na ochutnanie a bohatý prednáškový program: od 10. do 12. novembra 2026 predstaví veľtrh BrauBeviale na norimberskom výstavisku, aké možnosti ponúka nápojový priemysel. A to tak v oblasti piva, ako aj vína a nealkoholických nápojov.
O tom, či sa trh mení, už niet pochýb. Zaujímavé je, kto túto zmenu využije. Meniace sa správanie spotrebiteľov, nealkoholické nápoje, náklady na energiu a regulácie predstavujú pre nápojový priemysel výzvu, zároveň však otvárajú priestor pre nové produkty a procesy.
Práve na to sa zameriava hlavná téma „Time for Opportunities“, pod ktorou veľtrh BrauBeviale 2026 predstavuje svoj sprievodný program. Dôraz sa kladie na konkrétne praktické otázky: Ako možno efektívnejšie využívať zdroje, od energie až po úpravu vody? Ako možno existujúci systém optimálne využiť s ohľadom na produktové scenáre? A ktoré technológie sú pripravené pre každodennú prevádzku?
„Time for Opportunities znamená nielen hovoriť o zmenách na trhu, ale aj ukázať, aké príležitosti tieto zmeny prinášajú,“ hovorí Markus Kosak, výkonný riaditeľ spoločnosti YONTEX GmbH & Co. KG. „Na veľtrhu BrauBeviale sa konkrétne výzvy stretávajú s technológiami, nápadmi a skúsenosťami, ktoré môžu už dnes priniesť zmenu.“
Návštevníci nájdu odpovede v hale 9 na hlavnom pódiu, v novom Focus Corner a Pilot Area, rovnako ako v Discovery Bare v hale 6.
Hlavné pódium v hale 9: Inteligentné hospodárenie s energiou, robotika a alternatívne nápoje
Program na hlavnom pódiu v hale 9 ponúka široké spektrum tém: tak pre odborníkov z pivovarníctva, ako aj pre vinárov a výrobcov nealkoholických nápojov. V oblasti zdrojov sa témy týkajú inteligentného hospodárenia s energiou a vyrovnávania špičkových zaťažení, porovnania technológií skla, PET a plazmy pre vínne fľaše z hľadiska uhlíkovej stopy a udržateľnej chuti, ako aj zavlažovacieho nástroja pre špeciálne plodiny v pestovaní vína a chmeľu.
Medzi technologické témy patrí robotika a umelá inteligencia pre zníženie energetických a prevádzkových nákladov, medzinárodné porovnávacie ukazovatele pre kľúčové ukazovatele výkonnosti (KPI) v pivovarníctve a otázka, ako možno dáta využiť na vývoj optimalizovaných riešení pre každodennú prevádzku. Na strane produktov sa pozornosť sústredí na výrobu alternatívnych nápojov v existujúcich systémoch, špeciálne kvasinky práve pre tieto nápoje a znižovanie obsahu alkoholu odstraňovaním cukru z muštu.
Tri dni, tri hlavné prednášky, tri perspektívy
Tri hlavné prednášky, každá so začiatkom o 11:30 hod., nastavia rôzne akcenty. V utorok 10. novembra sa Charles Nouwen zo spoločnosti Peer to Beer pod názvom „Going Beyond Beer or Taking Beer Beyond?“ (Ísť za hranice piva, alebo posunúť pivo ďalej?) zamyslí nad tým, aké prispôsobivé musí pivo byť. Vzhľadom na to, že si spotrebitelia dnes vyberajú z nebývalej rozmanitosti nápojov, je dôležité pozerať sa za hranice vlastnej kategórie bez toho, aby sa vzdali toho, čo z piva urobilo najobľúbenejší alkoholický nápoj na svete.
V stredu nadviaže Charles Banks zo spoločnosti thefoodpeople prednáškou „The Beverage Foresight Play Book: Trends, Tensions, and Untapped Opportunities“ (Príručka pre predvídanie vývoja v nápojovom priemysle: trendy, napätie a nevyužité príležitosti). Jeho postreh znie: najväčšia zmena nespočíva v tom, čo sa deje, ale v tom, prečo sa to deje. Dobré zdravie, umiernenosť, funkčnosť, udržateľnosť a zážitok v súčasnosti pretvárajú všetky kategórie. Hranice medzi nimi sa čoraz viac stierajú.
Vo štvrtok sa pozornosť obráti na reguláciu. Pod názvom „PPWR a jeho vplyv na nápojový priemysel v nadchádzajúcich rokoch“ vysvetlí Peter Désilets zo spoločnosti pacoon Sustainability Concepts, na čo sa musia výrobcovia pripraviť. Pokiaľ ide o vyhlásenie o zhode, do popredia sa už dostáva rok 2030, hoci jednotlivé etapy vstúpia do platnosti pre nápojový priemysel už skôr.
Téma panelovej diskusie: daň z cukru a nealkoholické pivo
V stredu 11. novembra od 14:30 hod. do 15:30 hod. sa panelová diskusia „Daň z cukru/poplatok za cukor: rôzne prístupy v Európe“ na hlavnom pódiu bude zaoberať tým, ako odlišne sa európske trhy vyrovnávajú s daňou z cukru. Pozornosť bude zameraná na zmenu zloženia výrobkov, reakcie spotrebiteľov, maloobchod a cenovú politiku, ako aj na ekonomické dopady pre výrobcov. Dôraz nebude kladený na klady a zápory, ale na skúsenosti výrobcov a zástupcov združení z Nemecka, Veľkej Británie a Litvy.
V rovnakom čase vo štvrtok sa panelová diskusia zameria na úspešné stratégie pre malé a nezávislé pivovary v Európe. Združenie Private Brauereien Bayern e. V. a zástupcovia z Talianska, Grécka, Poľska, Rakúska, Veľkej Británie a Českej republiky poskytnú prehľad o svojich príslušných trhoch a predložia prognózy ohľadom toho, kam smeruje napríklad segment nealkoholického piva.
Nový formát: Focus Corner v hale 9
Novinkou v programe je Focus Corner v hale 9. Tento formát sa odlišuje od bežných prezentácií: v rámci 90-minútových workshopov pracuje maximálne 30 účastníkov spoločne s prednášajúcimi na danej téme. Dôraz sa tu kladie na vzájomnú výmenu názorov na rovnocennej úrovni – čo plne zodpovedá charakteru veľtrhu BrauBeviale ako pracovného veľtrhu. Účasť je bezplatná, vyžaduje si však predbežnú registráciu.
Zoznam tém zahŕňa hodnotenie udržateľnosti pivovarov, logistické procesy ako hnaciu silu produktivity, nealkoholické pôžitky v pohostinstve, ocenenie a tvorbu hodnôt prostredníctvom piva ako produktu pre pôžitok, nové predpisy o ekologickom označovaní podľa smernice EmpCo, ako aj ponuku siete women4beverages zameranú na „Commercial Leadership in Motion“.
Pilotná zóna v hale 9: čo už dnes funguje
Pilotná zóna v hale 9 priamo nadväzuje na tému sprievodného programu. Pilotné projekty v rámci hodnotového reťazca ukazujú, čo už dnes funguje a aký potenciál ponúkajú nové riešenia pre dané odvetvie. Táto zóna je zámerne koncipovaná ako výzva na dialóg.
Témy v detaile: niekoľko projektových partnerov sa zaoberá využitím vedľajších produktov, od spracovania pivovarského mláta na bielkoviny pre výrobky nahradzujúce mäso alebo biopolyméry pre nové obaly až po koncepty zhodnotenia odpadu založené na dátach.
Medzi ďalšie témy patrí ultradynamický vysokoteplotný systém akumulácie tepla, ktorý flexibilne dodáva procesnú paru z obnoviteľných zdrojov energie, alebo multiplexný rýchlotest, ktorý na mieste deteguje kaziace mikroorganizmy vo fermentovaných nápojoch za menej ako hodinu, s vyhodnotením pomocou aplikácie pre smartfóny.
Nové nápady na nápoje v Discovery Bare v hale 6
Viac ako 50 nápojov na jednom mieste, podávaných tými, ktorí ich vytvorili: Discovery Bar v hale 6 štartuje s novým degustačným formátom a umožňuje priamo na vlastnej koži zažiť kreativitu tohto odvetvia. Za barom stoja start-upy, ľudia, ktorí zmenili svoju kariéru, aj etablovaní výrobcovia nápojov, ktorí vnášajú do nápojového priemyslu neobvyklé podnety.
Ponuka siaha od nápojov s elektrolytmi, probiotikami, kolagénom alebo bielkovinami až po fermentované nealkoholické nápoje, ochutenú vodu a pitný ocot, rovnako ako prémiové kokteilové bittery, likér z maté, nealkoholické aperitívy, sódu Lion’s Mane a hotové nápoje (RTD) s alkoholom aj bez alkoholu. Dôraz sa jasne kladie na nealkoholický segment.
V stredu večer od 17:00 do 19:00 sa Discovery Bar stane miestom stretnutia: na spoločenskom stretnutí sa veľkoobchodníci s nápojmi, špecializovaní maloobchodníci s nápojmi a maloobchodníci s potravinami stretnú práve s tými výrobcami, ktorí novo vstupujú na trh.
Kompletný program vrátane všetkých prednášajúcich bude od konca augusta priebežne zverejňovaný na stránkach www.braubeviale.com. Registrácia na workshopy v rámci Focus Corner sa začne v septembri prostredníctvom predaja vstupeniek.
Špecializované výstavné sekcie v hale 7
Sekcia „Wine Area“ predstavuje vystavovateľov špecializujúcich sa na produkty a riešenia pre výrobu a balenie vína. Ide o ústredné kontaktné miesto pre vinárov na veľtrhu, ktoré podporuje Deutscher Weinbauverband e.V.
Sekcia „Startup zóna“ združuje nováčikov v odbore: mladé spoločnosti s inovatívnymi konceptmi, technológiami a produktmi, ktoré na veľtrhu hľadajú partnerov, investorov a nových zákazníkov.
Logistická zóna pokrýva tú časť hodnotového reťazca, ktorá sa začína po plnení a v praxi má priamy dopad na náklady a dodacie schopnosti. Návštevníci tu nájdu odborníkov zaoberajúcich sa témami, ako sú opakovane použiteľné obaly a riešenia pre prázdne kontajnery, organizácia skladovania a prepravy a digitalizácia procesov.
Pre čitateľov oPive.sk máme špeciálnu ponuku. Ak pri registrácii použijú kód BB26CZECHIA na webe usporiadateľa tu (stránku je nutné rolovať nižšie až na odkaz Redeem a voucher), dostanú vstupenku zadarmo.
| Pre čitateľov oPive.sk máme špeciálnu ponuku. Ak pri registrácii použijú kód BB26CZECHIA na webe usporiadateľa tu (stránku je nutné rolovať nižšie až na odkaz Redeem a voucher), dostanú vstupenku zadarmo. |
Viac informácií o podujatí nájdete TU.
Snímky: BrauBeviale
