by 
Slovenský pivný trh patrí v rámci Európskej únie k menším, no zároveň stabilným. Podľa správy European Beer Trends 2024, ktorú každoročne vydáva organizácia The Brewers of Europe, sa na Slovensku v roku 2023 vyprodukovalo takmer 3 milióny hektolitrov piva (presne 2,986 miliónov hektolitrov).
To radí krajinu medzi poslednú tretinu producentov v rámci Európskej únie. Pre porovnanie, v Nemecku sa v roku 2023 uvarilo takmer 85 miliónov hektolitrov piva, v Španielsku vyše 41 miliónov a v Poľsku 35 miliónov.
Komplikovaná situácia
Produkcia piva na Slovensku bola v posledných rokoch relatívne stabilná, s miernym poklesom oproti predchádzajúcemu roku. Tento trend však zodpovedá celkovej situácii v únii, kde výroba medziročne klesla približne o tri percenta. Dôvodmi sú kombinované vplyvy inflácie, rastúcich výrobných nákladov a zmeny spotrebiteľského správania.
Zaujímavé je pozrieť sa na spotrebu piva na Slovensku. V roku 2023 dosiahla spotreba na obyvateľa 64 litrov, čo je pod európskym priemerom. Česká republika, tradičný európsky líder, si aj naďalej drží prvenstvo s 128 litrami na osobu ročne. V susednom Rakúsku je spotreba 99 litrov, v Nemecku 88 a v Maďarsku 64, teda na úrovni Slovenska. Dá sa teda povedať, že Slováci pijú menej piva, než by sa vzhľadom na kultúrnu a historickú tradíciu dalo očakávať.
Ďalší výrazný rozdiel oproti západným krajinám únie vidno v štruktúre predaja piva. Až 73 percent slovenského piva sa predáva v maloobchode – teda mimo pohostinstiev, reštaurácií a barov.
Iba 27 percent sa predá v tzv. on-trade sektore, ktorý zahŕňa pohostinské zariadenia. Tento trend je dlhodobý, hoci sa od pandémie pomaly zlepšuje. Pre porovnanie, v Írsku sa viac než 60 percent piva konzumuje v baroch a podnikoch a v Španielsku je to cez 60 percent. To má vplyv nielen na zážitok z pitia piva, ale aj na zamestnanosť a pridanú hodnotu sektora.
V Európe medzi menšími
Z hľadiska zahraničného obchodu Slovensko v roku 2023 vyviezlo iba 458-tisíc hektolitrov piva, zatiaľ čo importovalo viac než 1,5 milióna. Znamená to, že patríme medzi čistých dovozcov. Naopak, krajiny ako Belgicko, Holandsko či Nemecko exportujú ročne vyše 10 miliónov hektolitrov, a to aj vďaka silným značkám a dobre etablovanému trhu.
| Najväčší producenti piva v Európskej únii | ||
| Poradie | Krajina | Výroba piva (v 1 000 hl) |
| 1. | Nemecko | 84 885 |
| 2. | Španielsko | 41 458 |
| 3. | Poľsko | 35 200 |
| 4. | Spojené kráľovstvo* | 34 212 |
| 5. | Holandsko | 22 358 |
| 6. | Francúzsko | 22 000 |
| 7. | Belgicko | 21 540 |
| 8. | Česká republika | 20 005 |
| 9. | Taliansko | 17 430 |
| 10. | Rumunsko | 14 940 |
| … | ||
| — | Slovensko | 2 986 |
| * – Spojené kráľovstvo nie je členom EÚ, ale v štatistike bolo zahrnuté v reporte pre širší európsky kontext. Údaje sú za rok 2023. | ||
Na Slovensku pôsobilo v sledovanom období podľa zverejnených dát 104 aktívnych pivovarov, z ktorých 79 sú minipivovary s ročnou produkciou do 1 000 hektolitrov. Počet pivovarov síce od roku 2017 vzrástol (vtedy ich bolo 68), no v porovnaní so susednou Českou republikou, ktorá má viac než 600 pivovarov, ide o skromné číslo. V celej únii pôsobilo koncom roka 2023 približne 9 700 pivovarov, najviac vo Francúzsku, Nemecku a Taliansku.
Zamestnanosť v slovenskom pivovarníctve je v porovnaní s inými krajinami relatívne nízka. V roku 2023 sektor zamestnával približne 1 400 ľudí, čo je hlboko pod úrovňou veľkých výrobných krajín, ako sú Nemecko (27 500 pracovníkov) či Poľsko (9 000).
Slovensko tak v kontexte únie pôsobí ako „tichý“ účastník – s lokálne silnou kultúrou, ale slabším postavením v objeme výroby, exporte či spotrebe na obyvateľa. Z dlhodobého hľadiska môže pomôcť väčšia podpora malých a stredných pivovarov, rozvoj pivnej turistiky a oživenie spotreby v gastrosektore. Práve tam sa totiž tvorí najvyššia pridaná hodnota – ekonomická aj kultúrna.
Prečítajte si aj
Patríme medzi špičku. Slováci sa podpisujú pod pivá z celej Európy
