Geniálne. Višňová torta roztopená v pive (Sour Cherry Forest)

Ešte na predvianočný trh sa dostalo pivo s názvom Sour Cherry Forest – Pastry Stout. Na svedomí ho mala spolupráca kočovného pivovaru Šilker’s Brewery a džemovaru Beermalade. Ich cieľom bolo vytvoriť dezert vo fľaši. Svoj produkt predstavili nasledovne:

„Do piva sme použili enormné množstvo laktózy – až 30 kg na 500 l piva. Po pravde, ešte by sme asi pridali, ale to by sme boli nákladovo ešte vyššie než teraz sme. Okrem laktózy sme pridávali kakaové bôby dvoch druhov – Esmeralda a Columbia. Už v samotných egrešoch v čokoláde bola Esmeralda, ktorá nám veľmi chutila, Columbia dodala aciditu a komplexnosť do ovocnosti, ktorú prináša Esmeralda. Višne nesmú chýbať, tie sme pridali na konci primárneho kvasenia, nech je pivo stabilné, ale zároveň nech ich tam cítiť krásne na pozadí.

Názov piva: Sour Cherry Forest – Pastry Stout

Pivovar: Šilker’s Brewery  v spolupráci s Beermalade

Druh piva: Pastry Stout

Krajina: Slovensko

Stupňovitosť: Neuvedená

Obsah alkoholu:  7,2 %

Zloženie: Voda, jačmenné slady, višne, chmeľ, laktóza, kakaové bôby, vanilka, kvasinky.

Cena: Za fľašu s objemom 0,75 litra sme zaplatili 6,49 eura.

Farba: Čierna.

Pena: Nevýrazná, nízka. Veľmi rýchlo padala.

Vôňa: Kombinácia káva, kakaa, náznakov višní aj toastu.

Chuť: Sladový základ je výrazný, rezkosť ideálna. V chuti kombinácia kakaa, čokolády, sušienok, višní aj náznakov smotanovej vanilky. Horkosť je jemná, doznievanie sladkasté s jemný ovocným podmazom.