by Pivovar Pálffy Brauerei, sídliaci vo Svätom Jure, sa za dva roky svojej existencie už stihol uhniezdiť na mape remeselných pivovarov. Ponuku svojich pivných stálic teraz obohacuje o novinku, ktorá ulahodí aj šoférom. Na trh totiž prichádza s nealkoholickým pivom.
Od Márie Terézie až po Franca Jozefa. Pomyselnými krstnými rodičmi pivného portfólia Pálffy Brauerei sa stali významní predstavitelia jedného z najvýznamnejších rodov. Pálffyovci bol vždy verní práve habsburským panovníkom, a tak sa niet čo čudovať, že pivovar sídliaci v Kaštieli Pálffy prepojil svoj príbeh práve s týmito predstaviteľmi šľachty. Výnimkou nie je ani nealkoholická novinka, ktorá na trh vstupuje pod príznačným názvom Cisársky jazdec.
Pre všetkých jazdcov aj nejazdcov
Názov piva, ktoré si s chuťou môžu dopriať aj šoféri, odkazuje na elitných príslušníkov jazdeckej jednotky v habsburských vojskách, ktorí boli neustále v pohotovosti vyraziť do boja za krajinu a za cisára. A aká myšlienka stála za zrodom tejto novinky?
„Faktom je, že každé tretie predané pivo na Slovensku je nealkoholické. Preto sme sa aj my rozhodli prísť s alternatívou pre tých, ktorí majú radi chuť poctivého remeselného piva, ale nechcú alebo nemôžu piť to alkoholické,“ hovorí Tomáš Dilong, výrobný riaditeľ pivovaru.
Po prvotnej myšlienke prišlo nadšenie a úloha, ktorá bola už na prvý pohľad náročná. „Uvariť v remeselnom pivovare nealko pivo nie je také jednoduché, pretože naše pivá sú nefiltrované a nepasterizované. Docieliť požadovanú kvalitu a potrebnú stabilizáciu bola výzva, ale dali sme si za cieľ, že to zvládneme a sme radi, že sa nám to podarilo,“ vysvetľuje Tomáš Dilong.
„Z troch receptúr, ktoré sme na začiatku mali, sa nám podarilo uvariť až 2 typy. Na trh sme sa nateraz rozhodli uviesť svetlé nealkoholické pivo, ktoré sa perfektne hodí aj na nadchádzajúce teplé obdobie,“ dopĺňa výrobný riaditeľ.
Najmladší z urodzenej rodiny
Pri procesoch stabilizácie pivovar spolupracoval aj s renomovanými odborníkmi z Nemecka a odhodlanie priniesť na slovenský trh kvalitnú a chutnú nealkoholickú variantu sa vyplatilo. Výsledkom je osviežujúce svetlé pivo zlatistej farby, ktoré je vďaka spojeniu plzenského sladu s pravými českými chmeľmi dokonale vyvážené.
„Použili sme kombináciu plzenského, mníchovského a pšeničného sladu, a podobne ako pri českom ležiaku chmelenie Žateckým poloraným červeňákom a Sládkom,“ odkrýva čo to zo zákulisia Miki Szalay, sládek pivovaru. „Aj preto chuťovo veľmi pripomína práve tradičné české ležiaky,“ dopĺňa sládek.
Cisársky jazdec sa v portfóliu pridáva k svojim starším súrodencom. Pivá Jozefova desinka na osviež(t)enie (10 %), Lotrinského štýlový weizen (12 %), Na cisára pána Franca Jozefa (12 %), Terkin tmavý dúšok (13 %), Rudyho záletnícka IPA (15 %) a Viedenský ležiak krásneho Otta (11%) predstavujú už overenú a stabilnú ponuku.
Mladý ambiciózny pivovar s celkovou kapacitou s objemom 100 000 l však nezaháľa a s blížiacim sa letom už pripravuje aj svoj každoročný limitovaný letný špeciál. „Áno, momentálne už pripravujeme novú receptúru na leto a určite sa je na čo tešiť. Môžem prezradiť, že sa bude jednať o svetlé pivo s vôňami exotiky,“ uzatvára Miki Szalay.
Priamo z tanku či s tradičnými pivnými chuťovkami
Nielen novinka v portfóliu je správou, ktorou sa môže pivovar pochváliť. Poctivé čapované pivá, a to aj priamo z tanku, si najnovšie môžete vychutnať aj v novom PaB-e Kaštieľ Pálffy, ktorý je po Tatranskej Lomnici už druhou prevádzkou PaB-u. Poctivému remeselnému pivu tu perfektne sekundujú jedlá ušité na mieru pivnej ponuke.
V menu tak nájdete overené tradičné chuťovky, ktoré sa s pivom odjakživa spájajú, aj špeciality pre náročnejších hostí. Piváreň PaB Kaštieľ Pálffy vo Svätom Jure je otvorená v dňoch utorok – nedeľa a nachádza sa len pár krokov od vinotéky VIAJUR, v ktorej si pohodlne svojich obľúbencov z radu Pálffy Brauerei môžete zakúpiť aj na domov. Celú ponuku pív nájdete aj na www.palffybrauerei.sk alebo priamo na e-shope tu: https://eshop.viajur.sk/pivo-c108
