Panský pivovar Bojnice: Radi by sme nadviazali nové kooperácie

Panský pivovar Bojnice

Pivovarníci majú za sebou mimoriadne náročný rok 2024. Aký bol? Priniesol aj nejaké pozitíva? Aj na tieto otázky odpovedajú v našej novoročnej ankete zástupcovia slovenských pivovarov. Dnes sa za pivovarníckym rokom 2024 obzerá Jana Pršová z Panského pivovaru Bojnice.

Ako hodnotíte rok 2024? Čo ho najviac charakterizovalo?

Rok 2024 hodnotím ako dosť akčný. Udialo sa toho ozaj veľa, po všetkých stránkach. Už by sme si všetci zaslúžili pokojnejšie obdobie. Prvé, čo sa mi spojí s minulým rokom je teplo. Dlhé obdobie bolo tak extrémne teplo, že ľudom už ani to pivo nechutilo. Zákazníci k nám chodili často až navečer, čo do istej miery poznačilo našu letnú sezónu.

Ktoré veci sa vám v roku 2024 najviac podarili?

Minulý rok sme sa snažili viac marketingovo dostať do povedomia okolia a postupne sa nám to hádam podarí aj ďalej. Vyskúšali sme si našu prvú spoluprácu s obchodným reťazcom a plánujeme pokračovať aj tento rok.

Podarilo sa nám získať ocenenia za naše pivá na Slovenskej pivnej korunke a Pohári remeselného piva, čo si veľmi vážime. Vo sfére ležiakov sme konzervatívni, držíme postupy a nevymýšľame. Pri vrchne kvasených pivách sa každým rokom snažíme skúšať niečo nové a popritom variť aj osvedčené klasiky.

Z nových pív sa nám vydaril Tuleň Cold IPA 13°, ktorý varíme ako kooperačné pivo s Tomášom z Kyška Craft Beer. Koncom roku sa nám konečne podarilo spustiť e-shop a teraz sme vo fáze vychytávania múch.

V roku 2024 ohlásilo mnoho pivovarov koniec. Podniká sa vám v sektore ťažšie? Aké zmeny by ste privítali?

Každým rokom je to výzva. Čím ďalej, tým viac sa nám potvrdzuje, že mať vlastnú prevádzku, kde vyčapujeme väčšinu piva je dobrým krokom. Vieme tak viacero procesov ovplyvniť a mať značný dosah aj na koncového konzumenta s priamou spätnou väzbou. Dopracovať sa ale do štádia, kedy to hodnotíme ako dobrý krok dalo zabrať a trvalo to hádam šesť rokov. Najväčšími prekážkami sú neustále sa meniace zákony.

Za posledné tri roky sme sadzby DPH menili niekoľkokrát. Miesto toho, aby sme mali čas venovať sa naplno svojej práci, nás štát neustále zamestnáva výkazmi, tabuľkami, evidenciami, kontrolami a štúdiom nových zákonov a vyhlášok. Určite by som privítala väčší záujem o náš sektor, jeho propagáciu a podporu (aj finančnú).

S akými ambíciami a plánmi vstupujete do roku 2025?

Posledné tri roky sme mali viacero väčších zmien – rozšírenie pivovaru, rebranding, nový web, merch, e-shop. Na tento rok zatiaľ žiadne veľké plány nemáme, skôr by som sa rada venovala veciam, ktoré sme už rozbehli. Určite aj v tomto roku plánujeme skúšať nové pivá a radi by sme nadviazali aj nové kooperácie.

Prečítajte si aj

Pivovar Golem: Sme tu a nikam neodchádzame

Snímka: Panský pivovar Bojnice