by 
Aj keď sme v uplynulých týždňoch prinášali skôr negatívne informácie, ktoré súviseli so zatváraním pivovarov, na trhu sa dejú aj pozitívne veci. Príkladom sú nové investície Minipivovaru Harvánek.
Medzi menšími
Harvánek, ktorý nájdete v Žiline, patrí medzi menšie remeselné pivovary. Prvé zmienky o jeho vzniku pochádzajú ešte z roku 2015. Práve vtedy portál oPive.sk priniesol článok, ktorý odhaľoval zákulisie príprav pivovaru.
Za jeho zrodom stál Jaroslav Harvánek. „Pivo varím už asi päť rokov. Na domovaričskej úrovni som zažil nejaké úspechy, a tak som sa chcel posúvať ďalej. Práve profesionálna úroveň je výzvou,“ priznal vtedy Jaroslav.
Vtedy sa rozbehli prípravy profesionálneho pivovaru. Jeho ročná kapacita bola naprojektovaná na 432 hektolitrov. K otvoreniu pivovaru nakoniec došlo až v roku 2017.
Svojou kapacitou išlo o menšieho producenta piva. Majiteľ pivovaru už koncom roka 2022 avizoval, že by chcel kapacitu navýšiť.
Viac piva
K rozšíreniu kapacít dochádza až v týchto týždňoch. Jaroslav Harvánek pre portál oPive.sk uviedol, že po novom by mala ročná kapacita pivovaru vzrásť zhruba na 800 hektolitrov piva.
„Varňa by umožnila aj ročný výstav 1 000 hektolitrov, ale vychádzam z toho, že kapacita našich tankov je nastavená na 750 hektolitrov,“ vypočítava majiteľ pivovaru.
Ten hovorí, že situácia na trhu nie je ľahká. „Je to boj, vždy môže byť lepšie,“ usmieva sa s tým, že z pivovaru sa už stala rodinná záležitosť, keď mu v letných mesiacoch pomáhajú aj jeho synovia.
Vyššiu kapacitu chcú využiť hlavne na varenie ležiakov. V pláne sú však aj ďalšie pivá, ktoré by mali na trh doraziť v budúcom roku.
Prečítajte si aj
Nečakaný zvrat: Odpísaný pivný podnik zachráňujú jeho tvorcovia
Snímka: Minipivovar Harvánek
