by 
Pivovarníci zažívajú náročné časy. Mení sa štruktúra zákazníkov aj trendy. Prejavilo sa to aj v roku 2025. Aký bol? Priniesol aj nejaké pozitíva? Aj na tieto otázky odpovedajú v našej tradičnej ankete zástupcovia slovenských pivovarov. Dnes sa za pivovarníckym rokom 2025 obzerá Jozef Pastier, sládok a spolumajiteľ Prešovského pivovaru.
Ako ste vnímali rok 2025? Čo ho najviac ovplyvnilo?
Rok 2025 vnímame ako prelomový a veľmi dôležitý. Najviac ho ovplyvnila zásadná investícia do technológie – kompletná výmena varne. Bol to rok zmien, výziev a intenzívnej práce, ale zároveň aj rok, ktorý nás výrazne posunul vpred.
Vedeli by ste na roku 2025 nájsť nejaké pozitíva, ktoré váš pivovar posunuli vpred?
Jednoznačne áno. Spustenie novej špičkovej päťnádobovej automatickej varnej sústavy nám umožnilo ekologickejšie, efektívnejšie a stabilnejšie variť všetky naše pivá. Získali sme väčšiu istotu v kvalite, lepšiu kontrolu nad procesmi a otvorili sme si priestor pre ďalší rozvoj a spolupráce.
Veľmi nás zároveň potešilo aj najvyššie ocenenie nášho pšeničného piva Weissbier 12° na prestížnej súťaži v Brne – Czech brew star , ktoré vnímame ako potvrdenie správne zvolenej cesty a poctivej práce celého tímu.
Čo vám dnes robí najväčšie starosti?
Ako väčšine remeselných pivovarov, aj nám robí starosti celková ekonomická situácia a tlak na ceny. Zároveň však berieme tieto výzvy ako motiváciu robiť veci poctivo, efektívne a s dôrazom na kvalitu.
S akými ambíciami vstupujete do roku 2026?
Do ďalšieho obdobia vstupujeme s ambíciou upevniť našu pozíciu, rozvíjať spolupráce a ponúkať naše pivo širšej verejnosti aj podnikom, ktoré majú záujem o pravé slovenské remeselné pivo. Chceme ďalej variť pivo, za ktorým stoja reálni ľudia, vášeň a radosť z práce.
Prečítajte si aj
Snímka. FB/Prešovský pivovar
