by 
V dnešnej dobre, keď sociálne siete zachytia veci ešte skôr, ako sa stanú, stále nájdete miesta, o ktorých sa nevie. Medzi nimi je aj bratislavský pivovar, ktorý je na trhu už od roku 2020. Ako sa volá? Oficiálne meno nemá, zastrešuje ho však podnik Hostinec u paroháčov.
Výročie
Stránka oPive.sk vznikla v roku 2014 a za ten čas sa snažíme monitorovať nové prírastky na pivovarníckej mape Slovenska. Keď vieme o nejakom producentovi piva, ihneď voláme, posielame správy.
Väčšina majiteľov sa svojou prevádzkou chce pochváliť, aj keď napríklad na odpovede z Resortu Mravec či Strednej odbornej školy Pod Bánošom čakáme týždne, resp. mesiace. Asi nie je čas.
Nestáva sa nám, aby sme nevedeli o nejakom pivovare. A napriek tomu sa aj takéto veci dejú. Napríklad až po piatich rokoch sme sa dozvedeli, že v Bratislave už od roku 2020 pôsobí pivovar, o ktorom sa nedočítate nikdy.
U paroháčov
V titulku sme pivovar označili ako „tajný“, aj keď jeho majiteľ nič netají. „Takto som spokojný ako to je. Nie som na sociálnych sieťach, ani ma to nezaujíma“ hovorí s úsmevom pre portál oPive.sk Peter Varjassi. Ten stojí za podnikom Hostinec u paroháčov, ktorý nájdete na ulici Vrbová 14.
Práve sme ho vyrušili pri varení piva. Ako nám vysvetľuje, to že o ňom pivná komunita nevie, nepovažuje za mínus. Jeho pivovarnícky príbeh sa začal písať ešte v roku 2020. „Robil som manažérsku pozíciu a bol som blízko vyhoreniu,“ vysvetľuje Peter.
Známi mu v tom čase ukázali pivovar v Podunajských Biskupiciach. Rýchlo sa rozhodol, že využije voľný priestor vo svojom podniku Hostinec u paroháčov a postaví tam menší pivovar.
Od myšlienky k realizácii ubehlo len pár mesiacov. Peter absolvoval potrebné vzdelanie, začal študovať receptúry. Usporiadal si tender a z oslovených ponúk ho najviac zaujala čínska technológia. Tá bola namontovaná v septembri 2020, prvé pivo bolo navarené v decembri toho istého roka.
Tri druhy piva
Hostinec u paroháčov je typický sídliskový pub s rodinnou atmosférou. Práve v ňom končí všetko navarené pivo. Nie je ho veľa. Pivovar totiž disponuje varňou o objeme 250-litrov, čo z neho robí jeden z najmenších remeselných pivovarov v krajine.
V ponuke pivovaru je trojica pív: ležiak Motlajz 12°, IPA Hells Bells 12,5° a tmavý ležiak Hofburg 13,5°. Pivovar predáva pivo len čapované, pre záujemcov však vie pivo načapovať do PET fľaše.
Peter si ťažkú hlavu z toho, že o jeho pivovare nie je vedieť nerobí. Plány prevratné nemá, len ponúkať pivo tak, ako doteraz. Spolieha sa na sídliskových hostí. Že to funguje, dokazuje aj to, že na trhu je už päť rokov.
Prečítajte si aj
