Dve súťaže, ktoré pomáhajú posúvať celé slovenské pivovarníctvo

Týždeň po Moravskej vernisáži piva sa konal už tradičný Hrncovar. Už tretí rok bola súťaž spojená s festivalom. Nastali dve zásadné zmeny a to zmeny lokáciách. Súťaž sme tentokrát hodnotili v priestoroch Starej tržnice a festival bol v KC-čku v bývalom OC Prior.

Bratislavský Hrncovar

Aj tento rok sme v súťaži hodnotili podľa BJCP 2021. Súťažné kategórie boli tieto:

1. Pale Bitter European Beer (16 vzoriek)
2. Baltic Porter / Russian Imperial Stout  / Wood-Aged BP/RIS / Speciality Wood-Aged BP/RIS  (18 vzoriek)
3. Strong Belgian Ale (11 vzoriek)
4. Brut IPA (10 vzoriek)
5. Mixed Fermentation European Sour Ale ( aj wood-aged aj s ovocím)  (9 vzoriek)
6. American Wheat  / New Zealand pilsner  (16 vzoriek)

Pivá sme hodnotili dva dni. Vo štvrtok podvečer sme hodnotili v troch komisiách a to kompletnú kategóriu Pale Bitter European Beer. Našej komisii sa ušli pivá v štýle Kölsch, v počte päť pív. Pri degustácii neboli veľké prekvapenia, najlepšie pivo získalo 38 bodov a to by som si kľudne dal aj pri písaní tohto článku.

V piatok prebiehali hodnotenia pivá v piatich komisiách, nám sa ušli dve kategórie. Doobeda sme hodnotili osem pív z druhej kategórie. Dve pivá sa umiestnili v kategórii výborné (38-44 bodov) a tri v kategórii Dobré (30-37 bodov).

Poobede sme hodnotili pár pív z kategórie päť. Zo šiestich pív sa v kategórii výborné (38-44 bodov) ocitlo jedno pivo a štyri v kategórii dobré (30-37 bodov).

Všeobecne sa zdá, že sme vybrali kategórie, kde sa vyskytovalo väčšie percento dobrých pív, ako obvykle. Počas Mini BOSov aj BOSu (najlepšie pivo súťaže, pozn.) boli veľké diskusie, nakoniec však sme rozhodli a mohli sme sa sústrediť na festival. Teda ja len tak symbolicky, avšak zvyšok Brewhubu šiel do toho naplno.

Festival

Festival sa konal v sobotu na novom meste v KC-čku v bývalom OD Prior. Začiatok bol skôr ako iné roky a to už o 13:00. Pivne bol festival pripravený dokonale, na výčapoch bolo cez 60 pív. Tieto sa čapovali v troch behoch. Interne boli rozdelené do siedmich kategórií: Lager (8), Hoppy (23), Funky (4), Sour (16), Wheat (4), Dark (7) a Other (4).

Tento rok som pokračoval v ľahkom, nenútenom degustovaní, nenaháňal som sa za kvantitou. To neznamená, že som bol na suchu. Ani omylom, len to všetko šlo bez naháňania. A hlavne som šiel do ľahších pív.

Menovať všetky, čo som ochutnal by bolo už kontraproduktívne, valná väčšina pív však bola nadpriemerná až skvelá. Viem, že sa budem opakovať, avšak najväčšia koncentrácia dobrých festivalových pív bola aj tento rok zatiaľ na Hrncovare.

Viem o čom píšem, nakoľko v čase písania tohto článku, mám za sebou absolvované festivaly s podobným modelom v Záhrebe a vo Varaždíne. Hrncovaru sa zúčastnilo viac ako 300 ľudí, ktorí okrem konzumácie piva a jedla, hojne zapĺňali sálu, kde bol sprievodný program. Tento rok ho bolo menej ako minulé roky, kvalita však ostala.

V prvej prednáške sa Stano Rejchrt venoval ekológii pri varení piva. Priniesol veľa zaujímavých informácií, ako napríklad využiť vodu, ktorú potrebujeme pri chladení, ale aj iné užitočné veci.

Senzorika – pivné vady je tradičnou a veľmi očakávanou súčasťou festivalu. Dlho pred festivalom sme dostávali otázky, či určite bude workshop a o chybách v pive. Biňdo ako obvykle skvele previedol účastníkov úskalím pri varení piva a ako sa vyhnúť chybám pri varení v pive.

Tešil som sa na „Párovanie nápojov s jedlom“ s Róbertom Vasiliakom z reštaurácie ECK Restaurant, kde som očakával párovanie jedál s pivom. Možno keby som čítal s porozumením, tak by mi došlo, že téma bude trochu iná. Nevadí, boli zaujímavé veci, dokonca sme videli aj experimenty s chmeľom a dostali sme sa aj k degustácii.

Prednášku Vladimíra Nesvadbu o „Využití zahraničních expedic ve šlechtění chmele“ som zmeškal, nakoľko som bol vo víre spoločenských „povinností“ a piva. Mrzelo ma to, avšak to už nezmením.

Tradičným bodom programu bolo Vyhlásenie výsledkov súťaže Hrncovar 2025, škoda len že nebolo prítomných veľa výhercov. Zdá sa však, že toto je tohtoročný trend na súťažiach v roku 2025.

• Výsledky si nájdete tu.

Záverečným bodom programu bol „Pivný kvíz o lístok na Hrncovar Festival 2026“. Otázky boli zaujímavé , skvelý mix ťažkých aj ľahších, len ja by som ho dal možno trochu skôr, ale to je len môj názor.

Ľudia sa zabavili, aj tí čo nevyhrali a o to hlavne šlo. Nakoniec úplne posledným nebol, nakoľko bol čas na spoločnú fotku. Tento rok sme končili už o 22:00, čo z môjho pohľadu vôbec nebolo zlé, ba priam naopak.

Opäť vydarená žúrka roku, stretol som veľa známych, zoznámil sa aj s novými ľuďmi, vypil nejaké to pivo. Všetka česť dámam a pánom z nielen Brewhubu, ale aj domovarníkom, dobrovoľníkom, ktorí pomáhali s čapovaním, organizáciou a inými vecami.

Už teraz sa teším sa na Hrncovar 2026.

Jedon slad, jedon chmeľ

O necelý mesiac som sa zúčastnil ako rozhodca súťaže „Jedon slad, jedon chmeľ“  v Novej Bani. Keď nás (Boba a moju maličkosť) pred piatimi rokmi oslovil Paťo „Vlk“ Tužinský, či by sme mu nepomohli radou, prípadne pomohli pri zostavení tímu rozhodcov, vôbec sme nezaváhali.

Názov festivalu je aj ústrednou témou. Jeden, pardon Jedon slad a jedon chmeľ. Rokmi sa festival vypracoval na pevnú súčasť (nielen) môjho súťažného kalendára. Tento rok bolo prihlásených 41 vzoriek, nakoniec sme ich hodnotili 39 pív v týchto kategóriách:

1. pivo SMASH – jeden slad a jeden chmeľ, ľubovoľné kvasinky stupňovitosť 8-15°Plato. (21 pív)
2. pivo SMASH – jeden slad a jeden chmeľ, ľubovoľné kvasinky a jedna ingrediencia (ovocie, bylina, zelenina, korenie, surogát atď.) stupňovitosť 8-15 ° Plato. (9 pív)
3. pivo SMASH – Plzenský slad, chmeľ českej odrody, kvasinky ležiacke (spodné kvasenie). Špecifikácia vzorky: Český ležiak BJCP 2021 kategória 3B!!! (9 pív)

Vzorky hodnotilo deväť rozhodcov v troch komisiách. Bol aj jeden Mini BOS a samozrejme Best Of Show. Na jednej strane sa 37 pív môže zdať málo a oproti minulému roku tam aj bol pokles. Isto by sme privítali viac vzoriek, avšak špecifikácia súťaže je dosť úzka, takže masové prihlasovanie vzoriek nehrozí.

Zato však hrozí milá rodinná, komorná atmosféra.  Naša komisia doobeda hodnotila osem vzoriek z kategórie C. Dve z nich dosiahli viac ako 40 bodov, ďalšie dve 30, 31, čo vôbec nie je zlý pomer. Dve priemer, dve na spodnej hranici nie je zlé.

Poobede sme hodnotili kategóriu A v počte štyroch vzoriek a tam sa hodnotenia pekne rozložili jedna vzorka skvela, jedna dobra, jedna priemerná a jeden nevydarená. Všeobecne kvalita pív nevybočovala z ostatných súťaží.

Počas nášho hodnotenia sa dole pri chate medzitým rozložili domovariči s rodinkami aj bez. Zábava sa pekne rozbiehala. Kolovali domopivá, na výčape boli pivá sponzorské z Hellstorku, Hostinca, pivovaru Portáš, grilovalo sa, jedlo, mudrovalo. Bavili sme sa všetci. Neskôr nastal ten okamih kvôli čomu sa táto akcia konala a to vyhlásenie výsledkov.

• Vy si ich môžete pozrieť TU.

Je neuveriteľné ako s veľkým entuziazmom, s malým tímom ľudí, vie pán Vlk zorganizovať perfektnú súťaž, klobúčik dole. Vidíme sa o rok.

Téma súťaží ešte nekončí, tak buďte v strehu.

Text a snímky: Imrich Nógell, Beermalade

Prečítajte si aj

Najlepšie pivo maďarskej súťaže? Absolútne prvenstvo brali Slováci