by 
Na blížiacom sa Oktoberfeste sa tento rok nebude bojovať iba o miesto pri stole a posledný liter piva. Mníchovský pivovar Giesinger Bräu sa totiž snaží zmeniť prísne pravidlá, podľa ktorých môže na najväčšom pivnom festivale sveta čapovať svoje pivo iba šesť tradičných miestnych producentov.
Do hry o exkluzívne miesta tak najnovšie vstúpili podpisy občanov, komunálna politika aj súdy. Samotný festival odštartuje 19. septembra a potrvá do 4. októbra, pričom na Theresienwiese sa opäť očakávajú milióny návštevníkov.
Chce byť siedmym pivovarom
Pivo v 17 veľkých a 21 malých stanoch bude aj v roku 2026 pochádzať výlučne zo šiestich pivovarov – Augustiner, Hacker-Pschorr, Hofbräu, Löwenbräu, Paulaner a Spaten. Práve toto pravidlo chce zmeniť pivovar Giesinger Bräu, ktorý založil Steffen Marx a dnes patrí medzi etablovaných mníchovských výrobcov.
Namiesto klasickej žiadosti mestu zvolil pivovar politickejšiu cestu a vo februári spustil kampaň za občianske referendum. Mníchovčania by mali hlasovať o tom, či má mesto od roku 2027 povoliť na Oktoberfeste aj výčap piva od Giesinger Bräu.
Na vyvolanie referenda je potrebných približne 40-tisíc podpisov, pričom k 8. septembru ich iniciatíva zozbierala 17 109.
Giesinger sa nesnaží pravidlá obísť, ale argumentuje tým, že ich už spĺňa. „Sme mníchovský pivovar – s vlastným hlbinným vrtom, pečaťou „Münchner Bier“ a jasnými koreňmi v tomto meste,“ uviedol pri spustení iniciatívy Marx.
Podľa bavorského verejnoprávneho média BR musí pivo určené pre Oktoberfest spĺňať viacero podmienok: musí byť vyrobené v rámci hraníc Mníchova, dodržiavať pravidlá čistoty a využívať vodu z vlastného mníchovského hlbinného zdroja.
Tradícia v rukách gigantov
Oficiálne vysvetlenie mesta pri obhajobe úzkeho výberu je postavené na tradícii a na rozhodnutí Mníchovského krajinského súdu z roku 1990, podľa ktorého je Oktoberfest „festivalom mníchovského piva“.
Dôležitá je tak nielen adresa, ale aj história a postavenie medzi tradičnými výrobcami. Keďže sa však Giesinger medzičasom dostal do skupiny pivovarov oprávnených používať označenie „Münchner Bier“, z jeho pohľadu nie je jasné, prečo existuje bariéra medzi šiestimi tradičnými výrobcami a siedmym, ktorý spĺňa rovnaké podmienky.
Prípad si všimol aj americký denník Wall Street Journal, ktorý upozorňuje, že spor sa dostáva na hranicu medzi ochranou tradície a pravidlami hospodárskej súťaže. Kritici systému čoraz častejšie skloňujú slovo „kartel“, hoci nejde o právoplatné konštatovanie.
Zaujímavý je pritom pohľad na vlastnícku štruktúru povolených značiek. Kým Augustiner zostáva nezávislým pivovarom a Hofbräu vlastní spolková krajina Bavorsko, zvyšok patrí nadnárodným hráčom.
Paulaner a Hacker-Pschorr patria do skupiny Paulaner Brauerei Gruppe (kde 70 percent drží Schörghuber Gruppe a 30 percent Heineken). Spaten a Löwenbräu sú zas súčasťou nadnárodného gigantu AB InBev. Festival tak zďaleka nie je iba príbehom malých rodinných pivovarov chrániacich spoločné dedičstvo.
Odlišné pohľady na pravidlá
Giesinger sa na možnosť vstupu na Oktoberfest pripravoval dlhodobo a investoval napríklad do vlastného hlbinného vrtu. Predstavitelia pivovaru preto odmietajú predstavu, že by išlo iba o mladý craftový projekt, ktorý sa snaží dostať na lukratívne miesto.
Mníchovský hospodársky referent a takzvaný Wiesn-Chef Christian Scharpf však označil postup Giesingeru za zvláštny. „Môže jednoducho podať žiadosť, akú podáva každý iný účastník Wiesn,“ uviedol Scharpf podľa BR s tým, že mesto by následne žiadosť preverilo. Giesinger naopak tvrdí, že problémom sú samotné pravidlá, a občianska iniciatíva má vytvoriť politický tlak na ich zmenu.
Spor o pivo však nie je jedinou právnou bitkou. Pred bavorským najvyšším krajinským súdom sa 11. septembra uskutoční pojednávanie týkajúce sa prideľovania veľkých stanov.
Reštauratér Alexander Egger napadol mestský systém a tvrdí, že miesta (konkrétne stany Schottenhamel a Paulaner) by mali byť predmetom celoeurópskej súťaže.
Hoci Bavorská komora pre verejné obstarávanie návrh v máji zamietla, najvyšší krajinský súd v júni uviedol, že táto otázka vyžaduje ďalšie preskúmanie. Rozhodnutie tak padne len niekoľko dní pred otvorením brán.
Len dodajme, že cena za liter piva na Oktoberfeste 2026 sa bude pohybovať od 14,80 do 15,90 eura. Ceny stanovujú prevádzkovatelia a pivovary, mesto kontroluje iba ich primeranosť.
Prečítajte si aj
Snímky: Munich Tourism/Jan Saurer
