by 
Bratislavský pivovar Dock7 oslavuje prvé výročie otvorenia. Pri tejto príležitosti zverejnil štatistiky produkcie a prezradil aj plány na nasledujúce obdobie. V nich počíta s expanziou a navyšovaním výroby. „Rok 2026 bude pre nás prelomový, čo sa týka objemu, šírky pivného portfólia ako aj rozsahom rôznych podporných aktivít,“ naznačuje Tomáš Holec, riaditeľ pivovaru Dock7.
Zverejnené čísla
Pivovar Dock7 sa pochválil, že za 12 mesiacov predal 1 066 hektolitrov piva. To predstavuje až 213 200 pív rôznej litráže. Najpredávanejším pivom v portfóliu sa stal český prémiový ležiak Lager 12°.
Jeho podiel na celkovom predaji dosiahol viac ako 25 percent a od marca tohto roku sa bude predávať pod novým názvom Docker 12°. Druhou najžiadanejšiu voľbu zákazníkov bol český výčapný ležiak Lager 11°, ktorého predaje presiahli 21 percent celkového objemu.
Tretím najpredávanejším pivom bolo pivo s názvom Session IPA 12° s viac ako 19 percentami. Za posledný rok pivovar navaril okrem stáleho portfólia ôsmich pív aj tri špeciály – oktoberfestový ležiak Märzen 13°, Hazy Ipu Cloudy Bastard 13° a Winter Rebel Ale 13,5°.
Okrem reštaurácie Dock7 sa pivá z pivovaru predávali aj v ďalších ôsmich prevádzkach skupiny Medusa, pod ktorú pivovar patrí. „Prvých 12 mesiacov môžem hodnotiť pozitívne, ohlasy na naše pivo sú veľmi dobré, všetky podnety konštruktívne vyhodnocujeme a snažíme sa ich zapracovať do celého procesu zákazníckeho zážitku,“ hovorí Michal Chudík, CEO skupiny Medusa.
Ďalšie plány
V roku 2026 plánuje pivovar niekoľko pivných noviniek. „Naše portfólio doplní nemecký ležiak štýlu Amber – svetlá až polotmavá jedenástka ELF 11°. Ďalším významným míľnikom bude nosný pivný produkt pre sieť pivární a reštaurácií Klubovňa, kde alkoholické pivné portfólio z remeselného pivovaru Dock7 kompletne nahradí bývalého dodávateľa z Hurbanova. Okrem toho pivovar prinesie aj ďalšie štyri pivné špeciály,“ uviedol Tomáš Holec.
V roku 2026 plánuje pivovar predaje na úrovni až štyritisíc hektolitrov piva. Aj preto naplánoval rozšírenie kapacity ležiackych a fermentačných tankov o ďalších 36-tisíc litrov.
Ako uvádza pivovar, táto investícia umožní aj pri zvýšenom objeme produkcie, zachovať predpísané dĺžky ležania pív. Dock7 smeruje k tomu, aby kompletne zásoboval celú sieť prevádzok Medusa pivom z vlastného pivovaru. V rámci rozšírenia pivovar postavil chladený distribučný sklad s rozlohou takmer 90 štvorcových metrov a investoval do nastavenia celého logistického procesu.
Celková investícia pivovaru v tejto fáze predstavovala takmer 300-tisíc eur. „Vo zvýšenej miere sa chceme venovať prezentácii nášho piva smerom k zákazníkom, určite budeme súčasťou rôznych pivných festivalov, ale aj lokálnych eventov. Rovnako tak plánujeme pokračovať v odborných školeniach personálu, vzdelávaniu, prehliadkach nášho pivovaru či degustáciách tak pre privátnu ako aj firemnú klientelu. Za posledný rok sme ich urobili viac ako päťdesiat,“ uzatvára Tomáš Holec.
Prečítajte si aj
Šariš Unikát. Plzeňský Prazdroj predstavil po rokoch slovenské pivo
Snímky: Medusa
