by 
Na Slovensku vznikol nový remeselný pivovar. Vlastným pivom sa môže pochváliť už aj obec Turie, ktorú nájdete v okrese Žilina. Nový producent piva nesie názov „Pivovar Pod skalou“ a ponúkne spodne aj vrchne kvasené pivo.
Roky povoľovaní
O tom, že neďaleko Žiliny sa pripravuje nový pivovar informoval portál oPive.sk ešte vo februári 2021. Keď sme sa majiteľa a sládka pivovaru Ivana Trpiša opýtali, čo predlžilo cestu od nápadu k jeho realizácii, odpoveď je veľavravná. „Ťahal som sa so stavebným úradom,“ hovorí dnes už s úsmevom.
Jeho „pivná cesta“ začala už v roku 2010, kedy začal s varením piva v domácich podmienkach. Vášeň k zlatistému moku ho neopúšťala a tak sa rozhodol absolvovať pivovarnícky kurz v Nitre. Cesta k vlastnému pivovaru bola už stelesnením jeho sna.
Pivovar spustil výrobu tento rok a disponuje varňou o objeme tisíc litrov. Ide tak o kapacitne typický slovenský remeselný pivovar.
A ako prišiel k názvu Pod skalou? Ivan vysvetľuje, že keď hľadal názov pre domáci pivovar inšpirovala ho skala, ktorá sa týči nad jeho domom. „Teda v tom čase tam skalu bolo dobre vidieť, za ten čas už zarástla,“ vysvetľuje.
Hlavne plechovky
Pivovar vznikol v rodinnom dome a zaraďujeme ho medzi produkčné pivovary. Pod týmto pomenovaním označujeme producentov piva, ktorí nemajú vlastný podnik a pivo distribuujú krčmám, reštauráciám či obchodom.
Turiansky pivovar pritom na začiatku stavil na plechovky. V ponuke dnes nájdete štyri pivá: Svetlý ležiak 11°, Viedenský ležiak 12°, APA 12° a IPA 15°. Ivan sa však netají tým, že ponuka by sa mala počas roka obmieňať.
„Už teraz uvažujem na tým, že na Vianoce by sme chceli ponúknuť RIS,“ hovorí sládok s tým, že v ponuke by sa mohla objaviť aj NEIPA či ľahšie letné pivo.
Bez stresu
Ivan hovorí, že chce variť pivo tak, aby ho to bavilo. Tým, že nie je v prenájme, nie je ani pod finančným tlakom a nemusí robiť ústupky. „Kúpil som si robotu, z ktorej ma nikto nemôže vyhodiť,“ vtipkuje.
A kde si môžete kúpiť jeho pivo? Zatiaľ len v pivovare, keďže v Turí čakajú na zaradenie do zálohového systému. Po ňom by malo byť pivo dostupné v plechovkách v špecializovaných obchodoch a podnikoch.
Ako hovorí Ivan, odozva na jeho pivo je zatiaľ dobrá. „Zatiaľ mi nikto nevynadal,“ smeje sa a verí, že pivo z pivovaru Pod skalou si nájde svojich fanúšikov.
Prečítajte si aj
Zvrat na severe Slovenska. Pivovar zmenil majiteľa a ohlásil návrat
Snímky: Pivovar Pod skalou
