by 
V Hustone sme ešte neskončili. Našou ďalšou pivnou zastávkou bol pivovar 8th Wonder Brewery založený v roku 2013.
8th Wonder Brewery
V roku 2018 rozšírili portfólio o výrobu destilátov a v roku 2022 zas o konopné výrobky. Ich značka Wonder Water bola prvou THC seltzerom v Texase. Ich motto je niečo ako „craft beer pre domáci tím“, teda pivo pro nás, naše deti a kamošov.
Taproom je veľký, pomerne stroho zariadený. Na výčapoch majú 16 rôznych pív a 11 THC drinkov. Nie všetky pivá, čo figurovali na tabuli, mali aj na výčapoch, takže výber bol zúžený. Nerobia „flights“, pivo však môžete najprv ochutnať.
Aj ochutnávku aj pivo čapujú do plastov. Ehmm, toto sa mi vôbec nepáčilo. Napríklad aj taký What the Fudge, silný 10% Imperial Stout som pil z plastu. No nech sa páči… Mne sa veľmi nepáčilo, pivo však bolo skvelé.
Porter Rocket Fuel bol tiež dobrý, Double IPA IP8 až taká dobrá nebola, taká ČIPA. Obsluha bola celkom fajn, trochu strohá, avšak nápomocná. K pivovaru patrí ešte asi obrovská terasa, kde sú zaparkované rôzne Food Trucky, tak hladom neumriete.
V podniku som sa však necítil veľmi príjemne. Neviem pomenovať, čo sa mi nepáčilo, snáď to, že pípy neboli pripravené na prevádzku, či na mňa padal ten priestor, netuším. Viem však, že tento pivovar si nezískal moje srdce.
True Anomaly Brewing
Po skončení návštevy sme kráčali niekam štvrťou, na moju otázku kam vlastne ideme, som dostal odpoveď, že uvidíš. Aj som uvidel.
Prekvapením pre mňa bolo, že kúsok od 8th Wonder Brewery je ďalší pivovar a to True Anomaly Brewing. Pivovar vznikol v roku 2019, založený štvoricou bývalých zamestnancov NASA, ktorí chceli spojiť svoju vášeň pre vesmír, vedu a remeselné pivo.
Ich filozofia je objavovanie nových chutí a samozrejme chcú byť iní. Mimochodom sú považovaní za jeden z najzaujímavejších „remeselných“ pivovarov v Houstone kvôli zmeraniu na Wild, Sour, belgické a experimentálne pivá.
Na výčapoch bolo 14 pív rozdelených do skupín ako Lager, IPA, Session &Pale, Fruited & Decadent. Zaujala ma sekcia Session &Pale, kde boli tri Saisony. Dva z nich boli fajn, jeden trochu sklamal.
Čo však bolo veľmi pozitívne, bolo pivo Ben’s House, ukážková West Coast IPA. Taproom má kapacitu cca sto ľudí. Pri našej návšteve priestor zíval prázdnotou. Po asi pol hodine sa behom desiatich minút zmenil na plný.
Prichádzali skupinky mladých ľudí, zdravili sa, sadali k stolom. Áno, dobre ste hádali, začínal kvíz. True Anomaly je veľmi príjemný podnik, síce tu nevaria, môžete si však doniesť vlastné jedlo. A tiež tu občas zvyknú stáť Food Trucky. Za výčapom stál jeden zo sládkov, dobre sa sním rozprávalo o pivách. Aj keď bolo plno, za barom rýchlo všetko stíhali. Páčilo sa mi tam.
Platypus Brewing
Platypus Brewing je obľúbený pivovar mojej miestnej spojky. Bol založený v roku 2016 a sídli na mieste bývalého nočného klubu. Podnik je také pivné austrálske veľvyslanectvo v Houstone, v ktorom sa miešajú austrálske pivné tradície s texaským štýlom.
Veľkosť varne je 10 barelov, čo je obvyklá veľkosť pre malé pivovary v tejto časti sveta. Na výčapoch bolo 10 rôznych pív od ležiakov, cez pšenicu, IPA či Stout.
Keďže neponúkali ochutnávkové porcie, dal som si dve pivá a to Weizen For Hefes Sake a West Coast IPA Kiss My Piney.
Obe boli fajn, konečne sa skóre West Coast IPA preklopilo do čiernych čísel. Vedel by som si tu predstaviť stráviť kľudne čas až do záverečnej, pivá boli naozaj chutné.
Ponuka jedál je pestrá a opiera sa o kombináciu austrálsko-texaských vplyvov. Podávajú malé jedlá k pivu ako nakladanú zeleninu, hranolky a iné drobnosti, krídelká, Austrálske mäsové koláče, sendviče a všeličo iné vrátane dezertov. Obsluha je pozorná, rýchla a vie čo ponúkajú. Bol to dobrý tip. Páčilo sa mi tu.
La Carafe Wine Bar
Počas pobytu som navštívil aj najstaršiu krčmu v Houstone a to La Carafe Wine Bar. Budova, v ktorej bar sídli, bola pôvodne dokončená v roku 1847 a neskôr prestavaná v roku 1860 a považuje sa za najstaršiu komerčnú budovu stále v prevádzke v Houstone.
Nachádza sa v pôvodnom centre mesta Houston a je zapísaná v National Register of Historic Places. Bar pôsobí temne, je veľmi sporo osvetlený a v priestore sa nachádza aj klasický jukebox a historická mechanická pokladňa. Funkčná.
V čase našej návštevy bol podnik prázdny. Moje zdroje tvrdia, že ponúkajú široký výber vína a piva. Pivný lístok bol celkom rozsiahly, avšak, keď moje oči zbadali 60 Minute IPA z pivovaru Dogfish Head, bolo rozhodnuté. Bolo príjemné sedieť v historickej budove, pani za výčapom bola ochotná, aj nám porozprávala o histórii tohoto miesta.
Flying Saucer Draught Emporium
Flying Saucer Draught Emporium je americká sieť pivární známa veľkým výberom remeselných a importovaných pív, často aj vyše stovky na čape či vo fľašiach.
V bare, ktorý sme navštívili, ponúkajú cca 85 čapovaných pív a cca 150 fľaškových. Kapacita interiéru je okolo 250 ľudí. Podávajú sa tu ja jedlá typické pre tento typ prevádzok, burgre, sendviče, ale aj bratwursty a texaské chilli. Pri prvej návšteve so ho ochutnal a bola mierne štipľavé, čo nebol problém. Pri druhej ma už toto jedlo normálne rozplakalo.
Steny a strop sú dekorované taniermi s rôznymi číslami a menami. Na získanie taniera, je nutné sa prihlásiť do UFO Clubu a po ochutnaní 200 rôznych pív máš nárok na svoj vlastný, ktorý vystavia v bare. Legenda hovorí, že na stenách strope sa nachádza približne 3899 personifikovaných tanierov.
A ako bolo? Veľmi dobre. Až tak, že som sa sem vrátil na Stout Day. Obsluha bola veľmi príjemná, rýchla, ústretová, ak sa nejaké pivo vyčapovalo, hneď doniesli na ochutnanie možnú náhradu.
Veľmi rýchlo pochopili, moje stravovacie ťažkosti a robili všetko aby som bol spokojný. Jedlo bolo chutné, aj keď ma rozplakalo. Pivo tiež, čo ma potešilo, že v ponuke mali rozsiahly výber lokálnych, texaských pív.
Internety vravia, že 50 až 60 pív z ponuky je z remeselných pivovarov. Samozrejme nemohli chýbať ani známe značky. Veľmi príjemný podnik, bývať v Houstone, asi mám tanier na stene.
Stále nekončíme, pokračovanie bude nabudúce.
Text a snímky: Imrich Nógell, Beermalade
Prečítajte si aj
