by 
Slovensko sa pýši viac ako 750-ročnou pivovarníckou tradíciou, ktorá siaha až do roku 1274 k prvej písomnej zmienke vo Veľkých Uherciach. Sme však ako pivný národ aj dostatočne vzdelaní v tom, čo reálne pijeme? Najnovší prieskum ukázal, že hoci pivo patrí medzi naše najobľúbenejšie nápoje, v jeho zložení a procese výroby máme stále značné medzery.
Fenomén nealko
Dáta z prieskumu, ktorý realizovala agentúra STEM/MARK v spolupráci so Slovenským združením výrobcov piva a sladu (SZVPS), potvrdzujú zmeny v našom správaní. Pivo na Slovensku prechádza zásadnou premenou.
Jeho nealkoholická alternatíva sa stáva pevnou súčasťou aktívneho životného štýlu. Viac ako polovica Slovákov siahne aspoň raz mesačne po nealkoholickej verzii. Tento trend je najvýraznejší u mladej generácie Z, ktorá ho čoraz viac využíva ako prostriedok na socializáciu bez potreby alkoholu.
Informovanosť o pive je však u mnohých Slovákov stále skôr intuitívna než faktická. Na druhej strane, až 42 percent opýtaných správne uviedlo, že pivo je fermentovaný nápoj.
Týmto ho radia do rovnakej kategórie k obľúbeným produktom, akými sú kefír či kombucha. Spája ich práve spoločný princíp fermentácie. Takmer polovica verejnosti tak vníma pivo ako rýdzo prírodný nápoj zložený zo štyroch základných surovín – vody, jačmeňa, chmeľu a kvasiniek.
Prežívajúce mýty
Prieskum však odhalil aj oblasti, v ktorých ako pivný národ výrazne tápeme. Až 29 percent opýtaných žije v omyle, že pivo sa vyrába z liehu, v ktorom sa následne varí slad a chmeľ.
Slováci majú rezervy aj v chápaní vizuálnych vlastností nápoja. Každý štvrtý respondent si napríklad myslí, že tmavšie pivo automaticky znamená vyšší obsah alkoholu. Podobne skreslené je aj vnímanie pivnej peny.
Takmer 44 percent ľudí nevie posúdiť jej funkciu, alebo ju považuje len za estetický doplnok. Pena pritom v skutočnosti funguje ako ochranný „vrchnák“, ktorý udržuje arómu a kvalitu piva v pohári.
Zaujímavosťou je, že vedomosti žien v tejto oblasti predbehli mužov, keďže len 13,5 percenta z nich považuje penu za obyčajnú ozdobu (v porovnaní s viac ako 20 percentami u mužov).
Nízka gramotnosť
Výsledky veľkého prieskumu hodnotili aj samotní pivovarníci. „Naša pivovarnícka tradícia na Slovensku trvá už trištvrte tisícročia, čo nás právom radí medzi pivné národy. Výsledky nášho doteraz najväčšieho prieskumu však ukazujú fascinujúci paradox,“ uviedol Vladimír Machalík, výkonný riaditeľ SZVPS.
Podľa jeho slov pivo milujeme a pozitívne alebo neutrálne ho vníma až 98 percent Slovákov. „Zároveň však narážame na nízku pivnú gramotnosť. To, že takmer tretina ľudí verí mýtu o výrobe piva z liehu, je pre nás signálom, že o tomto prírodnom nápoji musíme hovoriť viac,“ priznáva Machalík.
Na druhej strane pivovarníkov teší, že mnohí Slováci už pivo vnímajú ako fermentovaný nápoj po boku modernej kombuchy. „Naším cieľom je, aby Slováci pivo nielen pili, ale aby mu aj skutočne rozumeli a vedeli si ho vychutnať so všetkým, čo k jeho bohatej histórii a poctivej výrobe patrí,“ uzatvára s výhľadom do budúcna šéf združenia.
Prečítajte si aj
Snímka: SZVPS
