by 
Slovensko zažíva najväčšie otrasy na pivnom trhu za posledných 15 rokov. V priebehu mesiaca končí už tretí minipivovar. Po tom, čo koniec ohlásili pivovary Breisburg a Banskobystrická Perla, s varením piva končí aj pivovar Dobrovar, ktorý ste mohli nájsť v obci Dobrá Niva v okrese Zvolen.
Tradičný producent
Dobrovar pritom patril medzi stálice a najstaršie minipivovary na Slovensku. Vznikol a nepretržite varil pivo už od roku 1994. Majiteľ pivovaru Ľubomír Švarc priznal, že inšpiráciu našiel v neďalekej Banskej Bystrici.
„Bez hanby priznávame, inšpiroval nás prvý banskobystrický súkromný pivovar. Zrekonštruovali sme teda priestory v bývalom objekte roľníckeho družstva a Slovenským potravinárskym strojárňam v Bratislave sme poslali objednávku na prvý slovenský prototyp tanku na varenie a kvasenie piva,“ spomínal v roku 2018 pre magazín Dobré jedlo.
Zo spolupráce však napokon nič nebolo, keďže náklady na technológiu boli vysoké. Nakoniec si pivovarnícku zostavu poskladali z domácich, českých a maďarských zdrojov.
Kapacita pivovaru bola nastavená na zhruba dvetisíc litrov piva, nebola však naplno využívaná. Spočiatku bola v ponuke svetlá desiatka, dvanástka a tmavá štrnástka. Neskôr tvoril základ ponuky 11-stupňový ležiak Dobrovar.
„Sme odkázaní na zákazníkov z najbližšieho okolia, no na naše pivo máme dobrú odozvu,“ vysvetľoval v roku 2010 pre ČTK Švarc. Len dodajme, že v prípade Dobrovaru išlo o klasickú krčmu.
Konečná
Ešte v roku 2018 pivovar hovoril o nových plánoch. „Plánujeme tiež rozšíriť terasu pri výčape, lebo piť dobre vychladené pivo vonku je na nezaplatenie,“ smial sa Švarc.
Dnes už však pivo Dobrovar neochutnáte. Majiteľ pivovaru Ľubomír Švarc pre portál oPive.sk potvrdil, že s varením piva v Dobrej Nive skončili. „Každá sranda niečo trvá,“ konštatuje majiteľ pivovaru, ktorý bol na trhu už od roku 1994.
Švarc tvrdí, že to berie ako fakt. Kým iní pivovarníci sa sťažovali na pokles záujmu o pivo, on hovorí aj o ďalšom rozmere podnikania majiteľov minipivovarov. „Malé pivovary nemajú vytvorené také legislatívne podmienky, aby im to nejako pomáhalo,“ hovorí Švarc.
Naráža hlavne na fakt, že či už pivovar na Slovensku varí tisíc hektolitrov piva ročne, alebo 150-tisíc, spadá do tej istej legislatívnej kategórie.
Paradoxné je, že Dobrovar prevzal pred pár dňami štatút najstaršieho minipivovaru na Slovensku. Dlho si ho však neudržal. Ak by ste chceli navštíviť krčmu, tá stále v Dobrej Nive funguje. Domáce pivo v nej však už nenájdete.
Prečítajte si aj
Na východe končí pivovar: Rozhodli predaje aj situácia na Slovensku
Snímky: Google Maps, Dobrovar
