by 
Prvé nealkoholické pivo na území vtedajšieho Československa, prvé vo východnom bloku a po Švajčiarsku a Nemecku len tretie v Európe, vyvinuli a uvarili pred 50-timi rokmi. Názov získalo zo spojenia dvoch písmen slov „PIvo“ a „auTO“.
Na trhu sa neujalo
Cieľovou skupinou nealkoholického piva boli profesionálni vodiči. Na Slovensku sa vyrábalo v hurbanovskom pivovare. Medzi spotrebiteľmi si však v tom čase nezískalo výraznú popularitu a postupne jeho výroba ustala. Dnes si nealkoholické pivo a radlery získavajú čoraz viac fanúšikov a tvorí takmer štvrtinu produkcie na Slovensku.
„Pito bolo na svoju dobu prelomovým počinom. O nealkoholickom pive nikto nechyroval a mnoho ľudí si pri tomto slovnom spojení doslova ťukalo na čelo. Vtedajší pivovarnícky sektor chcel ponúknuť profesionálnym vodičom pivo bez alkoholu,“ vysvetľuje Vladimír Machalík, výkonný riaditeľ Slovenského združenia výrobcov piva a sladu.
Ten pripomína, že pivo bolo promované aj do prostredí, kde mohla konzumácia alkoholu spôsobiť riziko, ako železnice, autobusové závody, priemyselné podniky. „Išlo o inováciu nevídaného rozsahu v nápojárskom priemysle, ktorá však nakoniec predbehla svoju dobu a srdcia väčšiny spotrebiteľov si nezískala,“ naznačil Machalík.
Príkaz zhora
Podnet na výrobu prvého nealkoholického piva nielen v Československu, ale aj v celom východoeurópskom bloku dalo Generálne riaditeľstvo pivovarov a odobril ju Ústredný výbor Komunistickej strany Československa.
Proces jeho výroby vyvinuli odborníci Pražského pivovarníckeho výskumného ústavu. Pito sa vyrábalo riadeným kvasením, ktoré sa zastavilo skôr, ako kvasinky pri konzumácii cukru v mladine vyprodukovali viac ako pol percenta alkoholu.
Získala sa tak charakteristická sladová chuť bez väčšieho množstva alkoholu. V Čechách ho začal produkovať vtedajší pivovar Samson v Českých Budějoviciach a na Slovensku pivovar Zlatý Bažant v Hurbanove. Neskôr sa k nim pridali i ďalšie pivovary.
Pito obsahovalo zanedbateľný obsah alkoholu, zhruba do 0,6 percenta, čo však bolo potrebné potvrdiť na dobrovoľníkoch – mužoch a ženách. V dvoch pokusoch v roku 1975 musel každý z nich vypiť postupne jeden až štyri litre tohto nápoja, pričom nevedeli, že ide o nealkoholické pivo.
Po uplynutí trištvrte hodiny im zdravotníci odobrali krv. Výsledky boli zverejnené aj v časopise Kvasný průmysl a potvrdzovali, že po konzumácii Pito ani jeden z dobrovoľníkov nemal v krvi žiadne stopy alkoholu.
V kurze
„Za polstoročie doba pokročila a nealkoholické pivo spoločne s nealko radlermi predstavovali v roku 2024 vyše 768-tisíc hektolitrov z takmer troch miliónov hektolitrov piva vyrobených na Slovensku,“ prezrádza Machalík.
„Obľuba nealko piva ako kvaseného nápoja vyrobeného z prírodných surovín na Slovensku rastie, a tomu sa prispôsobujú nielen veľké, ale aj remeselné pivovary. Tých, ktoré v súčasnosti varia alebo plánujú produkovať nealkoholické pivo, je už takmer štvrtina zo stovky pivovarov, ktoré pôsobia po celom území Slovenska,“ naznačil Machalík.
Prečítajte si aj
Nový hit slovenských pivovarov? Nealkoholické pivo láme rekordy
Snímky: Zlatý Bažant Hurbanovo, Drazen Zigic z Freepik.
