by 
Pivovarníci zažívajú náročné časy. Mení sa štruktúra zákazníkov aj trendy. Prejavilo sa to aj v roku 2025. Aký bol? Priniesol aj nejaké pozitíva? Aj na tieto otázky odpovedajú v našej tradičnej ankete zástupcovia slovenských pivovarov. Dnes sa za pivovarníckym rokom 2025 obzerá Mário Vanc, sládok a majiteľ pivovaru Vanc.
Ako ste vnímali rok 2025? Čo ho najviac ovplyvnilo?
Rok 2025 bol pre nás plný štúdia a inovovania. Ubehol rýchlo, ale dnes sa tešíme, že vieme spracovať podstatne kvalitnejšie pivo ako na začiatku roka. Celý rok sa zároveň niesol v znamení nespočetných kontrol. Tieto skúsenosti nás utvrdili v tom čo robíme dobre a poučili o chybách, ktoré sme však boli schopní obratom odstrániť.
Vedeli by ste na roku 2025 nájsť nejaké pozitíva, ktoré váš pivovar posunuli vpred?
Najväčším pozitívom pre nás určite bolo, že sme v Prahe absolvovali kurz čapovania, vďaka ktorému sme boli schopní zostaviť si svoj prvý čapovací pult a absolvovať s ním svoju prvú verejnú akciu, ktorá dopadla fantasticky.
Čo vám dnes robí najväčšie starosti?
Zväčšujeme výrobnú kapacitu, pridávame plechovky do sortimentu a aplikujeme aj prvé automatické prvky ako napríklad plechovkovaciu linku. S týmto spojené štúdiá, testovania a nekončiace skúšky zaberajú veľa času.
S akými ambíciami vstupujete do roku 2026?
Prioritou je dokončiť všetky rozbehnuté zmeny a precizovať súčasné recepty. Po dosiahnutí stabilnej kvality piva, plánujeme pracovať na maximálnom zefektívnení výroby.
Prečítajte si aj
Pivovar Rye Island: Riešili sme otázku, či na trhu zostaneme, alebo nie
Snímky: Pivovar Vanc
