by Pohár piva v rukách ženy bol ešte donedávna v marketingu často prezentovaný ako niečo nezvyčajné alebo „odvážne“. Z historického hľadiska je to však paradox. V skutočnosti boli ženy po stáročia dôležitou súčasťou pivovarníctva, a to nielen ako konzumentky, ale najmä ako pivovarníčky.
Dnešný rast záujmu žien o pivo preto nie je revolúciou. Skôr ide o návrat k realite, ktorá v pivnej kultúre existovala dávno pred industrializáciou pivovarov.
Ženy pri pive kedysi a dnes
V stredovekej Európe patrilo varenie piva medzi bežné domáce práce. Pivo bolo základným nápojom, často bezpečnejším než voda, a jeho výroba bola súčasťou hospodárstva domácností. V Anglicku boli ženy, ktoré pivo varili a predávali, známe ako takzvané „alewives“, teda pivné manželky.
Aj v kláštoroch a mestských pivovaroch mali ženy svoje miesto, hoci historické záznamy sa častejšie sústreďujú na mužských sládkov. Industrializácia pivovarníctva v 19. storočí však postupne presunula výrobu do veľkých pivovarov a profesia sa začala prezentovať ako čisto mužská. Z pohľadu histórie teda dnešná prítomnosť žien v pivnej kultúre nie je novinkou, ale skôr návratom k pôvodnému stavu.
Jednou z najvplyvnejších postáv v globálnom pivnom priemysle je dnes Charlene de Carvalho Heineken. Je majoritnou akcionárkou spoločnosti Heineken, jedného z najväčších pivovarníckych koncernov na svete.
Rodinný podiel zdedila po svojom otcovi Freddym Heinekenovi a dnes patrí medzi najbohatšie ženy v Európe. Jej vplyv je skôr strategický než operatívny. Zasahuje do smerovania firmy, investícií a dlhodobého rozvoja značky.
Príklad Heinekenu tak ukazuje, že ženy sú dnes súčasťou pivovarníctva nielen ako konzumentky, ale aj ako investorky, manažérky či pivovarníčky.
Rast nealkoholického piva
Rastúci záujem o pivo medzi ženami ide ruka v ruke aj s trendom párovania piva s jedlom. Takzvaný beer pairing sa v posledných rokoch presadil aj v gastronómii, ktorá bola tradične orientovaná skôr na víno.
Ležiaky sa dobre kombinujú s ľahšími jedlami, ako sú ryby alebo sushi, zatiaľ čo silnejšie pivné štýly, ako napríklad stout či porter sa môžu párovať aj s dezertmi či čokoládou. Práve tento gastronomický rozmer piva rozširuje jeho publikum mimo tradičnej „krčmovej“ kultúry.
Dôležitým faktorom posledných rokov je aj boom nealkoholických pív. Moderné technológie umožňujú vyrábať nealkoholické pivo s chuťovým profilom veľmi blízkym klasickému pivu.
Veľké pivovary preto výrazne investujú do tejto kategórie. Nealkoholické pivo dnes v mnohých krajinách patrí medzi najrýchlejšie rastúce segmenty pivného trhu.
Svet piva sa výrazne mení. Remeselné pivovary, nové pivné štýly, dôraz na suroviny či gastronomické párovanie posúvajú pivo z kategórie „nápoj na uhasenie smädu“ do širšieho kultúrneho kontextu.
Z tohto pohľadu nie je podstatné, či pivo pije muž alebo žena. Dôležitejšie je, že pivná kultúra sa postupne otvára širšiemu publiku, ľuďom, ktorí sa zaujímajú o suroviny, technológiu výroby a chuťové nuansy piva.
A práve tam sa začína skutočný príbeh piva. Nie v stereotypoch, ale v pohári.
Uznajme si to, napriek tomu, že je pivo populárne, v porovnaní s takým vínom málo spoločensky uznávané. A je to škoda. Pivo je nápoj kráľovský a výnimočný. To, čo všetko sa ukrýva za pivom je pre mnohých neznáme. Aj preto sme sa rozhodli spustiť seriál Pivná akadémia. S podporou spoločnosti HEINEKEN Slovensko chceme každý mesiac priniesť zaujímavé čítanie, ktorého cieľom je zvýšiť povedomie o pive a v neposlednom rade zlepšiť pivnú kultúru.
Snímky: Freepik, AI, HEINEKEN Slovensko
